【摘 要】
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蜜环菌(Armillaria mellea)为担子菌亚门真菌,是天麻的共生菌.有研究证明,蜜环菌的菌丝及发酵液有与天麻相类似的药理作用,蜜环菌菌丝的化学成分很复杂.不少真菌多糖都已证明
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蜜环菌(Armillaria mellea)为担子菌亚门真菌,是天麻的共生菌.有研究证明,蜜环菌的菌丝及发酵液有与天麻相类似的药理作用,蜜环菌菌丝的化学成分很复杂.不少真菌多糖都已证明具有药理活性,蜜环菌多也不例外,但蜜环菌深层发酵产糖的条件及胞外多糖的分离、性质等还未见报道.为此,研究人员进行了蜜环菌深层发酵产胞外多糖的条件、胞外多糖的分离纯化及性质的研究.研究结果表明:菌丝生长和多糖产生的最适初始pH为5.0左右:消泡剂用量在一定范围内增加,有利于菌丝的生长,但增加消泡剂用量会不利于多糖的产生;接种量大,菌丝得率高,但接种量为10﹪时的多糖得率最高.生长动态试验证明.蜜环菌可在6天内完成液体发酵,并且菌丝生长和多糖的产生属同步合成型;以豆粕粉作氮源时,菌丝得率最高,以麸皮作氮源时,多糖产量最高;红薯粉为蜜环菌菌丝生长和多糖产量的最适碳源.最适培养基配方为:红薯粉3﹪,葡萄糖1﹪,豆粕粉1.5﹪,KH<,2>PO<,4> 0.15﹪.600ml发酵试验中,发酵液多糖含量可达0.485mg/ml,菌丝干重可达20.8g/L,当发酵液pH降为5.0左右,颜色开始变为棕褐色,菌丝亮光由强变弱时,即可终止发酵.
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