【摘 要】
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陈皮（Pericarpium Citri Reticulatae）是芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮根据产地的不同可分成两类:陈皮和广陈皮（Pericarpium Citri Reticulatae Chachiensis）。广陈皮指主产于广东新会、四会一带的陈皮,由橘的栽培变种茶枝柑（Citrus reticulata‘Chachi
【基金项目】
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国家自然科学基金（31570180）; 新会陈皮国家现代农业产业园项目; 广东省农业厅标准化研究基金
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陈皮（Pericarpium Citri Reticulatae）是芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮根据产地的不同可分成两类:陈皮和广陈皮（Pericarpium Citri Reticulatae Chachiensis）。广陈皮指主产于广东新会、四会一带的陈皮,由橘的栽培变种茶枝柑（Citrus reticulata‘Chachi’）果皮加工制得,其中产于新会一带的新会陈皮是广东省十大传统道地药材之一。陈皮具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效,主治胸脘胀满,咳嗽痰多,食少吐泻,具有药食同源的功能特点。按照广东新会当地的传统,广陈皮可根据其原材料茶枝柑果皮采收加工的时期不同分为三类:柑青皮（7-9月采收）、微红皮（10-11月采收）和大红皮（12-1月采收）,其中微红皮和大红皮统称为陈皮。中医理论认为广陈皮药材具有“一体二用”的重要特点,即药材来源及药用部位相同,因生长阶段不同而具有不同功用的现象,但其具体科学依据暂不明确。本研究以广陈皮及其原料为研究对象,比较了不同采收期茶枝柑果实的形态特征;利用UPLC-MS/MS、HPLC、GC-MS/MS等技术研究了不同采收期广陈皮主要有效成分（类黄酮化合物和挥发油）的积累规律;同时通过FRAP法、ABTS法检测了不同采收期广陈皮的总抗氧化能力。根据上述研究结果,对不同采收期茶枝柑果实的形态特征、广陈皮的质量特征做出分析比较,以期为广陈皮药材“一体二用”的特点提供理论依据,并为广陈皮药材原料茶枝柑果皮的采收时间提出合理建议。本研究的主要结论如下:1、不同采收期广陈皮的类黄酮化合物、挥发油成分的积累规律均显示柑青皮与陈皮（微红皮、大红皮）在主要有效成分的组成与含量上存在明显的差异。2、柑青皮中橙皮苷、川陈皮素及橘皮素的含量均显著高于陈皮,且与总抗氧化能力（FRAP法）显著正相关。广陈皮挥发油中占比最高的D-柠檬烯随采收期的延后,相对含量持续上升。结合目前关于陈皮黄酮、挥发油的药效研究,推测柑青皮的药效侧重于预防及治疗心脑血管系统疾病、抗氧化、抗肿瘤等方面,陈皮侧重于理气健脾作用。
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