【摘 要】
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集约化笼养是目前最主要的蛋鸡养殖方式,但由于喂养技术的限制,笼养蛋鸡更容易诱发腹部脂肪沉积过多,甚至引起蛋鸡脂肪肝综合征,导致产蛋量下降。目前针对这些养殖问题所采取的营养调控方式仍很有限。在庞大的养殖规模下,使用饲料添加剂调节蛋鸡脂质代谢是目前养殖行业中最重要的技术手段。β-羟基-β-甲基丁酸盐复合物（HMB）是亮氨酸的代谢产物,在肌肉组织的蛋白质合成中起重要作用,同时也有许多研究表明了HMB在调
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集约化笼养是目前最主要的蛋鸡养殖方式,但由于喂养技术的限制,笼养蛋鸡更容易诱发腹部脂肪沉积过多,甚至引起蛋鸡脂肪肝综合征,导致产蛋量下降。目前针对这些养殖问题所采取的营养调控方式仍很有限。在庞大的养殖规模下,使用饲料添加剂调节蛋鸡脂质代谢是目前养殖行业中最重要的技术手段。β-羟基-β-甲基丁酸盐复合物（HMB）是亮氨酸的代谢产物,在肌肉组织的蛋白质合成中起重要作用,同时也有许多研究表明了HMB在调节脂质代谢中的功能,但是对其在蛋鸡腹部脂肪的调控以及作用机制仍然知之甚少。为了探究HMB在蛋鸡生长过程中对脂肪沉积的影响,我们通过建立蛋鸡高脂高胆固醇（HFHCD）模型,在饲料中添加HMB,观察其对蛋鸡生长性能、脂肪沉积、胆汁酸代谢、肠道微生物的影响,探寻其在体内的作用机制,主要结果如下:1.本试验建立了海兰褐蛋鸡高脂高胆固醇模型,在HFHCD饲粮中添加0.05%和0.10%HMB,记录试验处理开始前后各组蛋鸡体重变化,HFHCD饲粮诱导显著增加（7.80%）海兰褐蛋鸡体重（P＜0.01）,HMB处理后显著降低（低剂量组5.85%,高剂量组7.39%）由HFHCD饮食引起的体重增加（P＜0.01）,并且饲料中添加0.10%浓度HMB最佳。2.高脂高胆固醇饲粮饲喂海兰褐蛋鸡后,解剖发现HFHCD饲粮引起腹部脂肪量显著增加,添加HMB后能显著减少（低剂量组21.25%,高剂量组37.58%）腹部脂肪量（P＜0.01）,同时也能减少（低剂量组13.75%,高剂量组21.61%）肌间脂肪宽度（P＜0.05）。病理学切片显示HMB显著减少海兰褐蛋鸡腹部脂肪细胞大小（P＜0.01）,并在一定程度上缓解高脂饮食诱导的肝脏脂肪沉积。通过检测肝脏中甘油三酯（TG）水平,发现0.05%HMB能有效降低（20.77%）海兰褐蛋鸡肝脏甘油三酯含量（P＜0.05）,表明HMB并在一定程度上缓解了高脂高胆固醇饮食诱导的肝脏脂肪沉积。3.HMB可以促进海兰褐蛋鸡肝脏中胆固醇向胆汁酸的转化。HFHCD饲粮增加蛋鸡肝脏以及血清中的总胆固醇含量,添加HMB,肝脏（P＜0.01）及血清（P＜0.05）中的总胆固醇含量显著降低（肝脏:低剂量组28.25%,高剂量组27.73%;血清:低剂量组39.12%,高剂量组39.44%）,同时显著增加（低剂量组20.51%,高剂量组21.03%）了肝脏中总胆汁酸的含量（P＜0.01）。与高脂组相比,HFHCD饲粮中添加0.05%HMB能显著增加Cyp7a1、Fxr、Pparα、Cpt1的肝脏mRNA表达量,同时降低了Fasn、Accα的mRNA表达量（P＜0.05）。4.HMB可以平衡海兰褐蛋鸡肠道微生物多样性。Alpha多样性主要的四个指标（midi-Simpson、Shannon、ACE、Chao1）均显示HMB恢复了由高脂饲粮引起的盲肠微生物多样性变化。HMB能改善肠道中的优势菌群,HFHCD导致肠道中病原菌的丰度增加,而HMB的添加诱导拟杆菌、梭状芽孢杆菌成为肠道微生物系统中的优势群落。HMB能降低脂质合成相关通路,并且丰富次级胆汁酸合成通路。综上所述,本研究利用海兰褐蛋鸡作为高脂高胆固醇模型,发现在高脂饲粮中补充HMB,能有效缓解蛋鸡高脂高胆固醇饲粮诱导的脂质沉积,特别是在蛋鸡腹部脂肪中的作用尤为明显。机制上有可能是HMB促进肝脏胆汁酸的合成,改变肠道微生物的组成结构。本试验为发掘新型饲料添加剂提供了新的理论依据,也为解决蛋鸡生产养殖中的问题提供新的解决策略。
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