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分离和筛选了5种能有效防治采后果实病害的拮抗菌。其中，季也蒙假丝酵母（Candida guiliermondii（Cast）Langeroret Guerra）从引种拮抗菌中筛选获得，枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）B-912从土壤中分离筛选获得，膜醭毕赤酵母（Pichia membranefaciens hansen）从桃果实伤口上分离获得，隐球酵母（Cryptococcus albidus（Saito）Skinner）和丝孢酵母（Trichosporon sp.）从桃果实表面分离获得。本文主要研究了这些拮抗菌对桃、油桃、苹果、梨和柑桔等我国主要水果采后病害的防治效果，并对其可能的抑菌机理进行了初步研究。结果如下：1．5×108CFU/mL的C.guiliermondii和P.membranefaciens悬浮液可完全抑制病菌孢子浓度为5×104个/mL时桃和油桃果实软腐病（Rhizopus stolonifer（Ehrenb.ex Fr.）Vuill.）在25℃，15℃和3℃下的发生。1×108CFU/mL的C.albidus和Trichosporon sp.悬浮液可完全抑制孢子浓度分别为1×105个/mL和5×104个/mL时苹果灰霉病（Botrytis cinerea）和青霉病（Penicillum expansum）在23℃-25℃和1℃下的发生。C.albidus和Trichosoporon sp.对梨灰、青霉病也有一定抑制效果。B-912对柑桔果实青霉病（Penicillium italicum）、绿霉病（Penicillium digitatum）和核果类果实褐腐病（Monilinia fructicola）也有极好的抑制效果。生物防治效果与拮抗菌的浓度成正比，与病菌孢子浓度成反比。2．结抗酵母菌在室温和冷藏条件下都能迅速在果实伤口定殖，接种酵母菌48h后，数量可增加20倍以上。拮抗菌和病菌孢子的接种时间与生物防治效果有关，先接种拮抗菌的抑菌效果显著地好于同时或后于病菌接种的效果。3．温度对拮抗酵母菌的抑菌活力没有明显影响，无论是在室温还是在冷藏条件下，拮抗酵母茵都有同样的抑菌效果。但拮抗细菌B-912的抑菌效果与温度有一定关系。较高的温度有利于细菌拮抗作用的发挥。4．桔抗菌能与常规的果实采后处理措施如钙处理、化学杀菌剂、冷藏和气调贮藏相结合。酵母菌与2％ CaCl2配合能明显地增强其抑菌能力；拮抗菌与低浓度的杀菌剂如扑海因混合使用，可达到高浓度杀菌剂的抑病效果；C.albidus和Trichosporon sp.对果实采后气调贮藏环境有良好的适应性，它们在气调下对采后苹果、梨的灰霉病和青霉病的抑制效果比冷臧条件下的好。5．细菌 B－912的抑菌机理与其产生抗菌素有关，B．gi 2的滤液在 in vitro上能有效地抑制病菌抱于的萌发，在 in vivo上也能明显地抑制果实采后病害的发生。桔抗酵母菌的抑菌机理则较复杂，但主要与病菌竞争营养有关，同时，C．gualiermondii和P。embran吵ciens对软腐菌的抑制还通过产生水解酶如pl，3。葡聚糖酶和几丁酶与病原茵直接作用，并参与诱导寄主产生抗性等。