一般情况下,颗粒料的制作可以提高饲料淀粉糊化度,降低饲料中抗性淀粉含量,且具有促进动物生长和改善肠道微生态环境等方面的作用。随着家禽养殖集约化进程的加快以及饲料产业的发展,颗粒料已经在肉鸡和肉鸭生产中广泛使用。长期以来,肉鹅养殖方式较为粗放,养殖技术水平偏低,肉鹅的养殖基本都是采用原粮和粉料,已经阻碍了肉鹅集约化饲养管理的进程。为此,本试验旨在研究颗粒料对肉鹅生产性能、屠宰性能、血清生化指标和回肠微生物区系的影响,以期为颗粒料在肉鹅生产中的应用提供参考。选取同一批出雏、体重接近的1日龄扬州鹅公雏240只,随机分为4组(试验Ⅰ组-Ⅳ组),每组6个重复,每个重复10只。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组1-28日龄均饲喂粉料,29-70日龄分别饲喂粉料、颗粒料;试验Ⅲ组、试验Ⅳ组1-28日龄均饲喂颗粒料,29-70日龄分别饲喂粉料、颗粒料。各组各阶段饲料配方相同。试验鹅自由采食、饮水。每周统计每个重复的采食量;28日龄、70日龄空腹称重;从每个重复随机取4只鹅,其中2只用于屠宰性能和血清生化指标测定,另外2只用于小肠组织形态、肌肉品质、脂肪代谢指标和回肠微生物区系测定。试验结果表明:1.1-28日龄,饲喂颗粒料显著提高仔鹅平均日增重(P<0.05);颗粒料组鹅料重比相比粉料组降低了 15.8%(P<0.05);两组试验鹅平均日采食量无显著差异(P>0.05)。1-70日龄,试验Ⅳ组鹅的平均日增重显著高于试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅱ组和试验Ⅳ组鹅的料重比相比试验Ⅰ组分别降低了 7.8%和7.4%(P<0.05),各组平均日采食量无显著差异(P>0.05)。2.不同料型对70日龄仔鹅屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率未产生显著影响(P>0.05);试验Ⅳ组鹅腹脂率极显著高于试验Ⅰ组(P<0.01)。3.28日龄时,颗粒料组鹅血清中胆固醇含量显著高于粉料组(P<0.05);肝脏中低密度脂蛋白的含量显著高于粉料组(P<0.05);颗粒料组鹅肝脏中肝脂酶(HL)、乙酰辅酶A羟化酶(ACC)和脂肪酸合成酶(FAS)活性显著高于粉料组(P<0.05);胰腺中激素敏感脂肪酶(HSL)活性比粉料组提高17.5%(P<0.05)。70日龄时,试验Ⅳ组鹅血清中甘油三酯的含量显著高于试验Ⅰ组(P<0.05);试验Ⅱ组和试验Ⅳ组鹅肝脏中脂肪酸合成酶活性(FAS)极显著高于试验Ⅰ组(P<0.01),腹脂中脂蛋白酯酶(LPL)活性极显著高于试验 Ⅰ组(P<0.01)。4.前期的料型未对70日龄仔鹅肠道微生物区系造成显著影响;70日龄时,与饲喂粉料相比,饲喂颗粒料可显著提高仔鹅回肠拟杆菌门、放线菌门、柔壁菌门和梭杆菌门的相对丰度(P<0.05);显著提高乳杆菌、短波单胞菌、粪产碱菌和枯草芽孢杆菌的相对丰度(P<0.05);饲喂颗粒料对仔鹅回肠菌群多样性有促进作用。综上所述:与粉料相比,饲喂颗粒料可以促进仔鹅生长,降低料重比;饲喂颗粒料可以提高仔鹅血清、肝脏、胰腺和腹脂中脂代谢相关指标的含量及关键酶活性;饲喂颗粒料可以提高仔鹅回肠中有益菌的相对丰度,提高菌群多样性。