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本研究选用95份种质资源,测定了其淀粉特性(直链淀粉含量、支链淀粉含量、淀粉总量、膨胀势和淀粉粒特性)、蛋白质品质性状(蛋白质含量、GMP含量和Zeleny沉淀值)、角质率和子粒质地容重,分析了淀粉特性与其它品质性状的相关关系;选用5个小麦亲本材料,按照Griffing方法Ⅱ组配了双列杂交,研究了支链淀粉含量的配合力、杂种优势和遗传力;选用15个角质率有明显差异的小麦种质资源,利用扫描电镜观察了其淀粉粒,分析了淀粉粒特性与品质性状的关系。结果表明: 1.淀粉总量与决定品质的