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银杏(Ginkgo biloba L.)是一个重要的经济生态树种。前人对银杏种皮的研究多集中于外种皮和中种皮,而针对内种皮的研究较少。本研究以银杏内种皮为研究对象,利用光学显微镜和透射电镜观察银杏内种皮的发育形成,利用显微CT成像和扫描电镜研究成熟内种皮的结构特性,利用常规手段检测内种皮的主要成分方面入手,对银杏内种皮的重要特性进行了深入的研究。主要研究结果如下:1、探索内种皮的形态建成发现:(1)内种皮的主要来源为内珠被和部分珠心组织,大孢子膜也参与了内种皮的形态建成。(2)锥状结构实质是珠孔一端的内珠被。(3)4月中旬,内珠被及相邻的珠心组织已分化;5月中旬,整个内珠被结构分化明显;6月下旬,内珠被及相邻的珠心组织进入程序性死亡阶段;7月上旬,整个内珠被结构变薄;8月中旬至9月初,内珠被及珠心细胞膜质化明显,内种皮形态基本建成。(4)内种皮的发育属于典型的植物细胞程序性死亡(PCD)过程,表现出细胞皱缩、核质浓缩且趋边化、细胞总体结构遭到破坏等典型的PCD特点。2、利用直接观察和显微CT成像技术研究内种皮结构发现:以中缢线为界,中缢线至合点端内种皮为单层灰白色纸质结构,厚度约19.6μm,质地较疏松;中缢线至珠孔端,内种皮分为内外两层,外层内种皮紧贴骨质中种皮,厚度约为9.1μm,内层内种皮贴合种仁,厚度约为10.4μm,均为半透明赤褐色的致密膜质结构;扫描电镜观察内种皮的超显微结构:合点一端表面不规则突起,有沟壑状的间隙,蜡质更厚;珠孔一端两层表现相近,蜡质和瘤层较薄。3、内种皮的主要成分研究表明:(1)测定了内种皮多个基础成分,其水分含量为37.40%,灰分2.33%,蛋白质9.94g/100g,脂肪3.35 g/100g,可溶性糖4.09 g/100g。(2)内种皮含钾(18353.43mg/kg)、钙(5045.68mg/kg)、镁(2294.02mg/kg)、磷(696.63mg/kg)、钠(456.83mg/kg)共5种常量元素,铁(136.24mg/kg)、硼(57.52mg/kg)、锌(43.12mg/kg)、钡(11.09mg/kg)等10种微量元素。(3)测定了内种皮7种维生素含有多种维生素,其中VE含量17.22μg/g,VB1含量7.26μg/g,VB2含量6.43μg/g,为银杏种仁的2.4-12.9数倍。(4)内种皮含有17种氨基酸,其中天冬氨酸和谷氨酸含量较为丰富;含有18种脂肪酸,以饱和脂肪酸为主。