为筛选出乳酸菌和酵母菌的复合培养物在肉仔鸡饲养中的最适添加量,本试验根据实验室筛选出来的乳酸菌培养物最适添加量1.6‰和酵母菌培养物最适添加量1.8‰进行组合,将这两种添加量分别降低,分别形成4个梯度,采用4×4双因子试验设计,选取健康的、体况基本相同的1日龄AA肉仔鸡鸡苗608只,随机分配到19个处理组。每组4个重复,每个重复8只鸡。同时设立日粮中添加1.6‰的乳酸菌培养物组(第17组)、添加1.8‰酵母菌培养物日粮对照组(第18组)以及空白对照组(第19组),每组4个重复,每个重复8只鸡,试验期42天,在第42天每个重复选取2只体况相近的鸡,进行屠宰试验。通过测定生长性能指标、代谢指标、血液生化指标、免疫性能指标以及盲肠食糜中挥发性脂肪酸的含量,从而确定复合乳酸菌和酵母菌培养物对肉仔鸡的影响,并确定在此饲养条件下的最佳组合。本试验结果如下:(1)复合培养物对肉仔鸡生产性能的影响。结果表明,在7~21d时,与对照组相比,第1、2、3、4、5、6、8、11、13、14、15组的平均日增重均有一定的提高,其中第8组和第11组的平均日增重显著提高(P<0.05),分别提高了12.55%、12.85%;在7~42d时,第1、4、6、8、11、15、16、17、18组的平均日增重都有一定的增长趋势,但与空白对照组相比差异均不显著(P>0.05),其中第8组和第11组效果较好,但与空白对照组第19组相比差异不显著(P>0.05),分别提高了9.31%、8.35%。乳酸菌培养物和酵母培养物之间对肉仔鸡饲养后期的平均日增重以及饲养后期和整个饲养阶段的料重比均有显著的交互作用(P<0.05)。(2)复合培养物对肉仔鸡营养物质消化率和血液指标的影响。结果表明,大部分处理组能够提高肉仔鸡对营养物质的消化率,在7~21d时,第8组和第11组中肉仔鸡对日粮中营养物质消化率最高,但与空白对照组第19组相比差异不显著(P>0.05),与空白对照组第19组相比第8组粗蛋白、粗脂肪、钙、磷的消化率分别提高了24.00%、20.70%、11.63%、10.35%;而第11组分别提高了18.01%、18.33%、9.39%、11.96%;在22~42d时,第8组和第11组效果也较好,但与空白组比较差异不显著(P>0.05)。42d,第8组与空白对照组相比血糖和总蛋白含量均显著提高(P<0.05),第8组和第11组的谷草转氨酶和谷丙转氨酶的含量是最低的,但与第19组相比差异不显著(P>0.05)。乳酸菌培养物和酵母培养物对肉仔鸡营养物质消化率和血液生化指标没有显著的交互作用(P>0.05)。(3)复合培养物对肉仔鸡盲肠VFA含量和免疫指标的影响。结果表明,42d,第8组和第11组中肉仔鸡盲肠中乙酸和丙酸含量显著高于空白对照组第19组(P<0.05)。第8组和第11组中脾脏指数显著高于对照组第19组(P<0.05),第8组和第11组的胸腺指数显著高于单一酵母培养物组(P<0.05),第11组的法氏囊指数极显著高于对照组第19组(P<0.01)。第11组和第8组肉仔鸡血清中的IgA的含量极显著高于对照组第19组(P<0.01),第8组和第11组肉仔鸡血清中的IgG的含量显著高于对照组第19组(P<0.05)。两种培养物对肉仔鸡血清中的乙酸含量以及IgA含量有显著的交互作用(P<0.05),对丙酸含量有极显著的交互作用(P<0.01)。综上所述,饲喂第8组和第11组的复合培养物对肉仔鸡的生产性能和免疫功能的促进效果最好,说明第8组和第11组中乳酸菌培养物和酵母培养物的配对比例最佳。