【摘 要】
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本课题以益生菌Lactobacillus plantarum P-8(L. plantarum P-8)为研究对象,将其在碳源限制性(含葡萄糖0.02%)MRS培养基传代过程中保藏的0代和1000代菌株活化后,对菌株的生理
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本课题以益生菌Lactobacillus plantarum P-8(L. plantarum P-8)为研究对象,将其在碳源限制性(含葡萄糖0.02%)MRS培养基传代过程中保藏的0代和1000代菌株活化后,对菌株的生理生化和益生特性进行检测,并对菌株1000代的基因组进行重测序分析,对其实验室进化进行研究。结果表明,连续培养1000代过程中,其细胞形态未发生变化,菌体活力变化差异不显著,活菌数与浊度变化基本维持不变；其对pH2.5人工胃液、pH8.0人工肠液和0.3%胆盐耐受性无显著性差异(p>0.05),菌体的自凝集率未发生差异性改变(p>0.05)；其1000代重测序列较0代序列有6个单核苷酸多态性突变位点,6个插入位点和9个缺失位点,其中单核苷酸多态性突变位点数量较少,多数为高频突变。益生菌L. plantarum P-8在MRS碳源限制性培养基中培养1000代过程中,虽然有较少突变位点发生,但其表型特征和益生特性保持稳定,未发现衰退现象。
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