螺旋藻所含营养十分丰富,其中藻蓝蛋白的提取为螺旋藻深加工的重要组成部分,国内外提取藻蓝蛋白主要以水为溶剂,提取率在10%左右,剩余部分（藻渣）约占原藻粉的40%,本研究以藻渣为原料,研究了藻渣中主要活性物质的含量,优化了超临界CO2萃取藻渣中活性物质的萃取工艺参数,研究了超临界萃取藻渣油中含有的主要生物活性成分和藻渣油的部分生物活性,最后进行了超临界CO2萃取藻渣油剩余物作为营养蛋白粉的可行性研究,主要研究结果如下:（1）通过检测分析得藻渣总蛋白含量为71.60%,脂肪含量4.02%,多糖含量4.78%,多酚含量225mg/100g,叶绿素含量1.60%,类胡萝卜素含量169mg/100g,且重金属含量均符合国家标准。（2）超临界CO2萃取藻渣油,通过单因素和正交实验,以藻渣油的得率为指标,得到了最优萃取工艺参数,即CO2流量0.3L/min、压力为30MPa、夹带剂流量0.83m L/min、温度40℃,最佳提取率达到了1.98%。（3）研究了藻渣油的主要活性物质含量,每100g藻渣油中含有β-胡萝卜素1.95g,多酚9.84g,α-生育酚18.56mg,藻油含有23种脂肪酸,不饱和脂肪酸11种,占总脂肪的94.55%,其中含有DHA、神经酸、γ-亚麻酸等高价值脂肪酸。（4）研究了藻渣油的部分生物活性,实验结果为藻渣油对DPPH自由基清除IC50值为1.10±0.08mg/m L,超氧阴离子自由基清除IC50值为43.20±1.30mg/m L,α-葡萄糖苷酶的抑制作用IC50值为252.02±2.70μg/m L,黄嘌呤氧化酶的抑制IC50值为12.83±0.90mg/m L,血管紧张素转化酶抑制作用的IC50值为1.90±0.12mg/m L。（5）藻渣油剩余物蛋白质含量为72.01%,含水量为4.78%,粗多糖含量为4.32%;氨基酸总量高达65.46g/100g,当麦芽糊精助溶剂添加量为6%时藻渣油剩余物溶解度最好,达到了61.08%,NSI值为60.95%;模拟胃液消化两小时消化率达到29.67%,模拟肠液消化最终消化率为64.32%,藻渣油剩余物具有作为蛋白补充剂原料的潜力。综上所述,本项研究拓宽了藻渣利用的途径,提高螺旋藻深加工的经济效益和该资源的充分利用度,推动螺旋藻产业的良性循环和持续发展;