【摘 要】
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甜菜碱在动物体内可发挥诸多生理功能,例如提供甲基、影响神经内分泌、调节糖脂代谢、抗应激、调节渗透压等,被广泛应用于畜禽养殖业。研究表明,母猪添加甜菜碱可提高胚胎存活率、增加母猪的产仔数、初生窝重,但目前对猪肉品质和肠道微生态影响少有报道。因此,本论文研究了母代饲粮添加甜菜碱和母子代饲粮均添加甜菜碱对子代巴马香猪生长性能、肉品质及肠道微生态的影响,为甜菜碱在地方猪生产中的应用提供依据。选取26头妊娠
【基金项目】
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国家重点研发计划课题（2018YFD0500404）； 山东祥维斯企业合作项目（20190101-ISA-XWS）；
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甜菜碱在动物体内可发挥诸多生理功能,例如提供甲基、影响神经内分泌、调节糖脂代谢、抗应激、调节渗透压等,被广泛应用于畜禽养殖业。研究表明,母猪添加甜菜碱可提高胚胎存活率、增加母猪的产仔数、初生窝重,但目前对猪肉品质和肠道微生态影响少有报道。因此,本论文研究了母代饲粮添加甜菜碱和母子代饲粮均添加甜菜碱对子代巴马香猪生长性能、肉品质及肠道微生态的影响,为甜菜碱在地方猪生产中的应用提供依据。选取26头妊娠巴马香猪,分为2组,对照组12头,试验组14头,分别饲喂基础饲粮和添加3500 mg/kg甜菜碱盐酸盐的基础饲粮。在母猪所产仔猪35日龄时,对照组从12栏中选择48头断奶仔猪（每栏选取4头）,饲喂基础饲粮;母猪添加组从7栏试验组中选择28头断奶仔猪（每栏选取4头）,饲喂基础饲粮;母-子猪添加组从另外7栏试验组中选择28头断奶仔猪（每栏选取4头）,饲喂添加2500mg/kg甜菜碱盐酸盐的基础饲粮。分别于65、95及125日龄时,每栏选一头接近平均体重的巴马香猪,前腔静脉采血,用于检测血液相关指标;屠宰后,分离内脏器官及肌肉,测定器官相对重量、胴体性状、肉品质、肌肉营养成分和肌肉相关基因表达量;取肠道组织和内容物,观察肠道形态学变化,测定微生物及代谢产物。主要研究结果如下:1.饲粮添加甜菜碱对巴马香猪生长性能及血液指标的影响与对照组相比,母猪添加甜菜碱可增加65日龄肝脏指数、脾脏指数、血浆总蛋白含量（P<0.05）,降低65日龄血浆酪酪肽和瘦素含量以及95日龄血浆高密度脂蛋白-胆固醇、甘油三酯和乳酸脱氢酶水平（P<0.05）。母-子猪添加甜菜碱可增加35-65日龄的平均日增重和平均日采食量、35-95日龄的平均日采食量、65日龄时的血浆谷草转氨酶活性,95日龄脾脏指数、血浆胃泌素和蛋氨酸含量,125日龄体重、肝脏指数、血浆蛋氨酸和肌氨酸含量（P<0.05）;降低95日龄时的高密度脂蛋白-胆固醇、甘油三酯和乳酸脱氢酶水平（P<0.05）。与母猪添加组相比,母-子猪添加甜菜碱可增加35-65、35-95日龄的平均日增重和平均日采食量,65日龄时血浆谷草转氨酶活性和谷氨酸含量,95日龄时的体重、血浆胃泌素和蛋氨酸含量,125日龄时的肝脏指数、血浆蛋氨酸和肌氨酸含量（P<0.05）;降低95日龄血浆谷草转氨酶活性（P<0.05）。2.饲粮添加甜菜碱对巴马香猪胴体性状和肉品质的影响与对照组相比,母猪添加甜菜碱可增加65和95日龄背最长肌MyHC-IIb基因表达量（P<0.05）,降低65及95日龄背最长肌大理石纹评分（P<0.05）。母-子猪添加甜菜碱可增加65日龄时背最长肌的剪切力和Myf5表达量,95日龄胴体重、屠宰率、眼肌面积、背最长肌MyHC-Ⅰ、MyHC-Ⅱx、MyHC-Ⅱb、Myf5和MYOG的基因表达量,125日龄的胴体重、背膘厚、背最长肌必需氨基酸含量和MyHC-Ⅱx的基因表达量（P<0.05）;降低125日龄背最长肌SREBP1的基因表达量（P<0.05）。与母猪添加组相比,母-子猪添加甜菜碱可增加65日龄背最长肌Myf5的基因表达量,95日龄胴体重、屠宰率、眼肌面积、背最长肌MyHC-Ⅱx和Myf5的基因表达量,125日龄背最长肌必需氨基酸含量（P<0.05）;降低125日龄背最长肌MRF-4和SREBP1的基因表达量（P<0.05）。3.饲粮添加甜菜碱对巴马香猪肠道微生态的影响与对照组相比,母猪添加甜菜碱可增加65日龄空肠绒毛高度、结肠苯乙胺和酪胺含量,95日龄时结肠色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、亚精胺和精胺含量以及P-75-a5属相对丰度、125日龄时结肠精胺含量（P<0.05）;降低125日龄结肠异戊酸含量（P<0.05）。母-子猪添加甜菜碱可增加65日龄时结肠苯乙胺、尸胺、酪胺和精胺含量,95日龄时色胺、苯乙胺、酪胺和粪臭素含量,125日龄时酪胺和精胺含量（P<0.05）;降低95日龄结肠普雷沃氏菌属、125日龄普雷沃氏菌属和粪球菌属丰度（P<0.05）。与母猪添加组相比,母-子猪添加甜菜碱可增加65日龄结肠中尸胺含量,95日龄结肠中粪臭素含量,125日龄时结肠中异丁酸、异戊酸、戊酸、支链脂肪酸和酪胺含量（P<0.05）;降低65日龄空肠绒毛高度,95日龄结肠中苯乙胺、腐胺、亚精胺和精胺含量（P<0.05）。综上所述,母猪妊娠期和哺乳期饲粮添加甜菜碱对子代巴马香猪生长性能没有显著影响,但可调节血液脂代谢,增加结肠生物胺含量;母-子猪饲粮中均添加甜菜碱可显著提高子代生长性能,促进脏器及肌肉发育,调节机体脂代谢及氨基酸代谢,增加结肠生物胺含量,降低龄普雷沃氏菌属和粪球菌属的相对丰度。
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