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淀粉糖苷作为新一代非离子型表面活性剂,具有配伍性好,对皮肤刺激性低,生物降解好、毒性低、无污染等优良的性能,是一种环境友好的表面活性剂。本文在对烷基糖苷的合成方法,应用情况进行概括和比较的基础上,以薯类淀粉,乙二醇和高级醇为原料,采用转糖苷法合成了淀粉糖苷表面活性剂,寻求最佳的合成工艺,回收工艺,成功确定了合成和回收工艺,并对所得产品进行理化性能分析和表征,水基金属清洗剂应用和安全性的LD50的研究。本实验所得的淀粉糖苷表面活性剂产品,理化指标全部符合国家标准要求,生物降解为100%。本实验是以薯类淀粉为原料,合成淀粉糖苷表面活性剂。首先在合成过程中对上层液回收利用,通过气相色谱法对回收的低,高碳醇进行定量分析,回收利用在合成过程中的乙二醇和高碳醇,通过正交试验优化应用低高混合醇合成糖苷的工艺条件。同时,以反应产品聚合度为目标,探讨上层液替代高碳醇合成淀粉糖苷的最佳工艺条件,对所得的产品进行FT-IR和GC-MS表征,与用原材料合成的淀粉糖苷表面活性剂做性能对比研究。结果表明,上层液替代高碳醇能够合成淀粉糖苷表面活性剂,产品的理化指标符合国家标准要求,此回收方法适应工业化生产。本研究首次在实验室对含高碳醇较多的上层液通过高温除醇处理,得到少量糖苷产品,对分离得到的糖苷产品进行表征和理化性质分析,并与所得产品做性能对比研究。结果表明上层液中分离回收的产品基本为淀粉单糖苷表面活性剂,其表面张力小,有很好的表面张力。为使淀粉糖苷表面活性剂更好的应用在清洗,食品,药品等行业,采用口服急性毒性研究和荧光光谱分析,对淀粉糖苷安全性进行研究。结果表明,淀粉糖苷表面活性剂产品的半致死鼠量LD50=38806mg/Kg;淀粉糖苷表面活性剂是安全无毒的非离子性表面活性剂。对自主研发的淀粉糖苷表面活性剂进行了应用研究,以淀粉糖苷为主表面活性剂,与市场上的非离子表面活性剂和阴离子表面活性剂复配,采用单因素法优化了复配水基金属清洗剂的工艺,探讨表面活性剂对清洗剂的洗油率,腐蚀性,渗透性能的影响,选出活性剂的最佳用量,确定清洗剂的最佳配方,并对所得的水基金属清洗剂性能进行了测试,结果表明该水基清洗剂洗油率高达98%,渗透性10s,pH=89,腐蚀合格。