栗山天牛(Massicus raddei Blessig)隶属于鞘翅目(Coleoptera),天牛科(Cerambycidae),天牛亚科(Cerambycinae),山天牛属(Massicus),是一种严重危害栎树的蛀干害虫。本研究是以栗山天牛的食用和药用资源开发为目的,利用凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、等离子发射光谱、原子吸收光谱等分析、分离仪器及技术对栗山天牛提取物中蛋白质、氨基酸、矿物质与微量元素等营养成分的种类、含量、组分及营养价值进行了分析和初步评价,以及利用动物试验对栗山天牛提取物的免疫功效进行了初步研究。其主要研究结果如下:(1)本研究分析测定了栗山天牛提取物中的粗多糖含量、蛋白质含量、氨基酸组成及含量,以及15种矿物质元素的含量。结果表明,栗山天牛提取物中蛋白质、氨基酸、糖类含量分别为37.28%,37.25%,8.61%;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的40.97%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为69.39%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,还含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Ni、Se、Cr等多种矿物质与微量元素。栗山天牛提取物具有较高的营养价值。(2)通过给小鼠灌服栗山天牛提取物,研究其对小鼠的胸腺与脾脏重量、单核-巨噬细胞功能、血清溶血素含量、迟发型超敏反应能力等的影响。结果显示,100 mg/kg虫粉组的胸腺指数与对照组有显著性差异,其余各剂量组的胸腺指数与脾脏指数与对照组均无显著性差异;栗山天牛提取物可使小鼠吞噬功能提高,其中,100 mg/kg, 200 mg/kg虫粉组的吞噬指数显著高于空白对照组;3个虫粉组的溶血素含量与空白对照组无显异性差异;100 mg/kg虫粉组的足趾肿胀度显著高于空白对照组。结果显示,栗山天牛提取物可以显著提高小鼠单核-巨噬细胞吞噬能力和迟发型超敏反应能力,即对非特异免疫、细胞免疫功能有调节作用,而对体液免疫调节作用不明显。