灵芝俗称灵芝草,古称瑞草,是祖国医药学宝库中的一种珍贵的药用真菌.自古以来,一直被人们视为延年益寿的珍品.中国人民把它用作药物,已有两千余年的历史.现代临床和药理研究亦表明,灵芝具有多种生理活性与药理作用.研究表明灵芝多糖是灵芝的主要有效成分.传统上,灵芝是通过野外采集或人工栽培获得的.但灵芝子实体形成周期长,所需劳动强度大.随着液体深层发酵技术的发展,己可以对许多大型真菌进行大规模培养.液体深层发酵技术具有生产量大、占地少、周期短、容易控制等优点.研究表明灵芝子实体和菌丝体组成没有明显的差别.通过本课题的研究,建立了一套灵芝液态发酵培养生产灵芝菌丝体和生产灵芝多糖的方法和处理技术及检测系统.在研究过程中,发现灵芝在液态培养基中培养时有两种不同的菌丝体形态一丝状和球状,并且两者的生理特性有较大的区别.同时发现两种形态的菌丝体产生的胞外多糖具有不同的表观性质.我们没有见到关于两种形态产生的胞外多糖不同的相关报道.对液体发酵灵芝菌的培养基组成和发酵条件进行了摸索试验和优化.我们的液体发酵丝状灵芝菌产胞外多糖3.4558g/L高于国内文献报道的最高值3.07g/L.液体发酵球状灵芝菌生物量29.185g/L低于目前国内文献报道的最高值34.145g/L.发现以球状菌丝体培养过程中,随着时间的推移,菌丝球只是长大,数目并没有增加,胞外多糖产量低.今后工业胞外多糖的发酵生产中,要严格控制,防止球状菌丝体的出现.