本试验研究环境应激对肉牛生理、行为、免疫以及对肉牛生长性能的影响,通过生理、行为指标,说明环境应激对肉牛产生应激反应与否,以及应激反应发生时,生理、行为有哪些可以做为预测应激反应发生的典型指标,并且说明应激对肉牛生长性能的影响。试验期选择2010年5月～10月,肉牛分为栓系式育肥组与散放式育肥组,每组各6头,分别测定温度、湿度、风速,昆虫种类、数量,肉牛护身行为、反刍行为、采食行为、体温、呼吸率、心率、红细胞免疫指标、体尺指标。试验结果表明:?1、在试验期间温度、蝇类、蠓各月差异显著,7月温度最高,8月蝇类、蠓的密度指数最高。温度与昆虫的密度指数显著相关,蝇、蠓与昆虫的活动密度典型相关,与温度有相关性,其中蠓与温度正相关,随着温度的升高而增长,蝇类与温度负相关,密度随温度的降低而增长,蚊的密度与昆虫密度之间相关性不显著,且与温度没有显著相关性。2、护身行为、反刍行为、采食行为各月之间的差异显著。栓系式育肥组的典型行为有甩头、摆耳、每个食团咀嚼次数、采食速度、采食时间。散放式育肥组的典型行为有皮肤颤动、摆耳、每个食团咀嚼时间、每两次反刍间隔时间、采食时间、每口采食时间。行为与温度、昆虫的典型相关分析表明温度对行为有一定的影响,但行为的变化与温度之间相关性并不显著,行为与昆虫密度之间的相关性极显著,说明环境温度与行为的变化之间的直接联系不显著,昆虫的消长能够直接影响肉牛的行为变化,而且在栓系式与散放式两种饲养方式下,栓系式的护身行为发生次数明显少于散放式育肥组,即栓系式肉牛用于处理自身清洁、护理等基本行为被明显限制。3、呼吸率与环境因素的改变之间相关性不显著,散放式育肥牛体温、心率与环境之间的相关性大于栓系式育肥组育肥牛,表明饲养方式的不同与肉牛体温、心率的变化有关,温度升高时,栓系式育肥组的体温、心率更容易受到环境因素的影响,温度对栓系式牛体温、心率的影响大于昆虫。行为与生理相关性研究表明,栓系式育肥组行为与体温、心率、呼吸率之间的相关性高于散放式育肥组,栓系式育肥牛生理或行为上发生变化时能够更多的影响其自身行为或生理发生相应改变。4、温度升高首先影响心率、呼吸率、体温继而对散放式育肥牛红细胞免疫功能造成原发性细胞免疫功能低下,昆虫影响牛心率、呼吸率、体温对散放式育肥牛造成原发性细胞免疫功能低下;栓系式育肥牛首先环境温度升高影响牛心率、呼吸率、体温,再对栓系式育肥牛免疫功能造成原发性细胞免疫功能低下,昆虫对栓系式育肥牛心率、呼吸率、体温造成影响,间接对其红细胞免疫功能造成影响,导致继发性红细胞免疫功能低下。5、栓系式育肥组肉牛生长指标显著低于散放式育肥组,相关性分析表明昆虫对肉牛体尺指标的影响比温度对肉牛体尺指标大。环境中的温度、蠓、蝇对肉牛的行为、生理、红细胞免疫、体尺指标均有显著影响,并对栓系式育肥牛的影响大于散放式育肥牛,对育肥牛的生产产生了不良影响。