本实验分别以盆栽试验和大田试验两种方法研究氮素营养对菘蓝生长和生物碱类成分含量的影响。盆栽试验采用正交设计L25(56)，大棚砂培种植菘蓝，分析三因素硝态氮(NO3--N)、铵态氮(NH4+-N)和酰胺态氮(CO(NH2)2)，五种不同氮素浓度水平从植物营养和生理的角度分析不同氮素形态和用量对不同采收期菘蓝植物地上部和地下部生长和生物碱类成分含量的影响;研究了采收初期菘蓝氮代谢关键酶活性、矿质元素含量对不同氮素形态和氮素浓度水平的响应;探讨了不同氮素形态和氮素浓度对采收后期菘蓝光合参数、叶绿素含量、初生代谢产物的影响。大田试验通过研究不同追施氮肥量对菘蓝外形品质、光合参数、干物质积累及活性成分含量的影响，探讨氮肥施用量对菘蓝植株地上部和地下部生长发育的生理影响，优选菘蓝最佳追施氮肥施用量。本实验研究结果如下:　　1、不同的氮素形态和浓度对采收初期菘蓝叶的生物量和活性成分含量的影响存在很大差异。酰胺态氮对大青叶生物量的影响最大，铵态氮对靛玉红含量影响最好，生物量并不随着总氮量提高而增加，而与氮素形态有关。本实验通过正交设计，优选出3种施氮组合，组合1:（NH4）2SO4为7.5mmol·L-1，KNO3为2.5mmol· L-1，CO(NH2)2为5mmol· L-1，总氮量是15mmol· L-1时靛蓝含量最高;组合2:(NH4)2SO4为7.5mmol·L-1，KNO3为7.5mmol· L-1，CO(NH2)2为10mmol· L-1，总氮量是25mmol·L-1时靛玉红含量最高;组合3:(NH4)2SO4为2.5mmol·L-1，KNO3为7.5mmol·L-1，CO(NH2)2为2.5mmol·L-1，总氮量是12.5mmol·L-1时大青叶质量最高。　　2、影响采收初期菘蓝单株干重的氮素形态依次为酰胺态氮＞铵态氮＞硝态氮;不同氮素形态对叶片硝酸还原酶活性影响有差异，铵态氮影响最大，其次是硝态氮与酰胺态氮;不同形态氮素配合施用后均能促进P、K、Ca、Mg、 Cd、Nn、 Cr、Sr八种元素的吸收，但不利于Ni和Fe的吸收;吸收受铵态氮影响最大的矿质元素有K、Ba、Se、Ni、B、Si、Fe七种元素，受硝态氮影响最大的元素有P、Cd、Ti、Al、Cu五种元素，受酰胺态氮影响最大的元素有Na、Ca、 Mg、 Zn、 Mo、Mn、 Cr、 Sr八种元素。　　3、氮素处理能增加采收后期菘蓝叶与根的鲜重，菘蓝的叶鲜重、根鲜重与根冠比对硝态氮的响应最为显著;大青叶内的靛蓝、靛玉红、总生物碱含量与板蓝根内的多糖对铵态氮响应最显著，而根内的(R，S)-告依春则对硝态氮响应最显著，说明叶内与根内的活性成分对不同形态氮素响应存在差异。综合考虑大青叶与板蓝根的生物量及活性成分含量，则以8号组合，即NH4+-N为2.5mmol·L-1、 NO3--N为5.0mmol· L-1、酰胺态氮CO(NH2)2为10.0mmol·L-1为最佳组合。　　4、追施氮肥有利于提高菘蓝光合相关参数，可以显著增加板蓝根主根直径和根长，有明显的壮根效应，而菘蓝总鲜重随着施氮量提高而增加，但超过900kg/hm2后就不再增加;在450kg/hm2下板蓝根侧根数最少，低氮（225kg/hm2）和高氮（900kg/hm2、1125kg/hm2）胁迫下板蓝根侧根数显著增加，都不利于板蓝根药材外形品质;施氮量增加地上部和地下部干物质积累先增加后下降，而根冠比不断下降，氮肥量为675kg/hm2时地上部干物质积累最大，900kg/hm2地下部干物质积累最大。　　5、施氮量增加，靛玉红含量不断下降，900kg/hm2时含量最低为0.3149mg/g;多糖含量先增加后下降，施氮量为675kg/hm2时板蓝根中多糖含量最高为158.383mg/g，而靛蓝、总生物碱和(R，S)-告依春含量的变化规律不甚明确，均在900kg/hm2时含量达到最高，分别为7.5449mg/g、13.672mg/g、0.5655mg/g。