皓月牛肉质量评价研究

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1.采用相关性分析法,应用一元线性回归方法寻找牛体参数之间的联系,对牛的屠宰率和胴体产肉率计算公式进行换算,求出以牛体毛重或热胴体重为自变量的单因素估算方程。2.基于实际生产获取试验数据,探讨适合皓月集团的牛胴体产量级评定方法。3.选取肉牛毛重、排酸前胴体重、排酸后胴体重、骨重、胴体长、胴体宽、眼肌面积、背膘厚度为参数进行产肉率估计,通过主成分分析法对参数进行降维处理。用多元线性回归、神经网络两种方法对产肉率进行估计,寻找最优预报方程。4.采用图像处理技术,提取大理石花纹区域数值特征,建立大理石花纹等级评价方程及等级评价表。进行大理石花纹等级数值化方法评定,建立数学模型,并对数学模型进行验证。
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