粮食粉尘爆炸一直是粮食加工与储运行业安全生产的威胁，造成了大量的人员伤亡和财产损失。过去我国粮食行业生产规模小，粮食粉尘爆炸事故及其造成的损失相对发达国家较少，因此对于粉尘爆炸事故严重性认识不足，粮食生产企业普遍存在粉尘爆炸隐患。我国粮食行业正处于飞速发展时期，随着粮食企业生产规模的增大，一旦发生事故损失会更加严重。研究粉尘爆炸防护方法与技术在我国粮食行业的应用具有重要意义。　　本论文的研究工作主要包括以下几个方面:　　(1)对粉尘爆炸的机理和常见粮食粉尘的爆炸特性参数进行了研究;研究了国内外主要的粮食粉尘爆炸防护标准和当前对粮食粉尘爆炸的研究现状及主要方向。　　(2)对国内外发生的粮食粉尘爆炸事故进行了统计;分析和讨论了粮食行业发生粉尘爆炸的原因和部位;对几起典型的粮食粉尘爆炸事故进行了分析。　　(3)针对粮食粉尘爆炸事故的特点，结合工业粉尘爆炸防护的一般方法，研究了对粮食粉尘爆炸进行防护的主要方法和技术;提出了适合我国国情的粮食行业粉尘爆炸防护方法与技术。　　(4)通过对国内某大型麦芽厂的现场勘查、测试及分析，对其粮食粉尘爆炸风险进行了评估，并提出了改造方案。