近几年乳制品行业快速发展,竞争愈发激烈。光明乳业作为我国乳制品行业发展比较迅速的企业,近年来业绩却与伊利、蒙牛相差甚远,蒙牛和伊利大幅度抢占了光明乳业的市场份额。光明乳业要获得更多的市场份额、在市场站稳脚跟,就必须要提高自身的营运效率,改变以往的经营管理模式,进一步挖掘企业自身的资源和潜力,提高企业的核心竞争力。营运能力研究是企业日常管理中的一个重要财务工作,如何提高企业各项资金的使用效率、提升企业的营运能力,成为当前乳制品企业的首要任务。本文采用将营运能力理论与实际案例相结合的方式,首先对相关概念和理论进行阐述,其次介绍了整个乳制品行业的现状以及分析光明乳业的基本概况,然后通过指标计算分析、行业对比分析和影响因素分析对光明乳业2010-2019年的总资产营运能力、流动资产营运能力和非流动资产营运能力进行了分析和评价,深层次地挖掘出光明乳业营运能力管理中存在问题及原因,在总资产方面,资产结构比例不平衡,总资产利用率低;流动资产方面,存货积压严重,应收账款回收速度慢;非流动资产方面,存在固定资产投资不科学、无形资产管理不完善等问题。最后,针对光明乳业营运能力出现的问题给出了一定提升策略,总资产管理方面可以调整资产结构和优化销售环节;流动资产管理方面,合理控制存货量以及完善应收账款催收制度;对于非流动资产管理方面,可以通过合理投资固定资产,以及建立无形资产管理系统。希望本文对光明乳业营运能力的分析对乳制品企业提高营运能力,降低企业成本,为增强企业市场竞争力提供帮助和借鉴。