论文部分内容阅读
目前,我国南方水蜜桃果实的品质主要注重桃果实的外观和口感风味,果形大,果型好,色相艳、口感细腻、糖度高,香气浓郁等等具有优良感官品质的桃果实更易受消费者青睐,具有更高的经济价值。然而,由于本身的特性,桃果实采后会由于成熟而软化,造成其本身的品质下降,同时,在果实采收、运输、贮藏过程中的机械损伤,贮藏过程中不适宜的温度,都会造成桃果实水分和汁液含量下降,果肉褐变,糖酸比下降、芳香物质含量下降等。本论文主要通过桃果实成熟前期喷施不同钙肥对桃果实品质和贮藏性的影响进行研究,以达到提高桃果实品质、延长供应期,为南方桃树种植户增收提供一定的理论依据。主要结果如下:通过对照分析,“晚白花水蜜桃”和“锦绣黄桃”的果实硬度、糖酸比均随着采收时间的增长而逐渐降低,确定8月13日采样果实未完全成熟,8月16日及8月19日采样果实达到果实生理成熟期。喷施钙肥可以提升这两种桃的果实大小(质量和纵横径均有提升),喷施含钙浓度较高的钙肥(CaCl2)对于这两种桃的果实硬度均提升较大,喷施钙肥对于这两种桃可以提升果实可溶性固形物含量和降低酸含量,不同钙肥对不同品种效果不同。提升果实可溶性固形物含量方面,对于“晚白花水蜜桃”效果最好的是1000倍CaC12、对于“锦绣黄桃”效果最好的是1000倍GG;降低果实酸含量方面,对于“晚白花水蜜桃”效果最好的是500倍GG、对于“锦绣黄桃”效果最好的是1500倍 NTA。经过钙处理的“晚白花水蜜桃”和“锦绣黄桃”在0℃贮藏后,在贮藏期间均能有效保持果实的硬度,其中,对于“晚白花水蜜桃”效果最好的是1500倍CaCl2(含钙浓度较高的钙肥)、对于“锦绣黄桃”效果最好的是750倍GG(含钙浓度较低的钙肥);钙肥处理的“晚白花水蜜桃”和“锦绣黄桃”果实在贮藏期间可溶性固形物含量有一定增幅、酸含量变化的幅度大于CK,糖酸比的变化受钙处理影响较小,可能对于其变化速率有一定影响。经过钙处理的“晚白花水蜜桃”和“锦绣黄桃”在常温放置后,发现通过采前施钙能有效推迟“晚白花水蜜桃”和“锦绣黄桃”在货架期的褐化及腐烂时间,提高其耐贮藏性,但对于开始腐烂至完全腐烂的持续时间的影响不大。其中对于“晚白花水蜜桃”效果最好的是750倍GG(较低浓度的钙肥),对于“锦绣黄桃”效果最好的是1500倍NTA(中等浓度的钙肥)。