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目的：通过观察不同剂量的辣椒煎剂(pepper decoction，PD)对正常大鼠胃核素排空率、胃酸排出量、血浆胃动素(motilin，MTL)作用的实验研究，探讨不同剂量的PD对正常大鼠胃动力、胃酸分泌的影响及其可能的作用机制，并观察PD灌胃对大鼠胃黏膜组织学和肝功能的影响。
方法：48只SD大鼠，雌雄不拘，体重180±15g,随机分为A组(对照组)、B组(PD1组)、C组(PD2组)及D组(PD3组)，每组大鼠12只。具体方法如下：(1)大鼠适应性饮食1wk后，开始施用药物。(2)A组大鼠自由进食进水，用蒸馏水灌胃，灌胃容积为10mL/kg/d，分成两次，连续灌胃2wk；B、C及D组大鼠自由进食进水，分别用剂量为0.1g/kg/d、1.0g/kg/d和8.0g/kg/d的PD灌胃[PD灌胃的量分别相当于0.14mg/kg/d、1.4mg/kg/d和11.2mg/kg/d的辣椒素(capsaicin，CAP)]，灌胃容积均为10mL/kg/d，分成两次，连续灌胃2wk，给药过程中观察大鼠的一般情况。(3)从灌胃的第14d起，所有大鼠禁食24h和禁水2h后分别灌入高锝酸钠核素溶液1mL/鼠(该核素溶液为1mL的生理盐水中含高锝酸钠0.2mci)。(4)距实验大鼠灌入核素溶液的时间0.5h后，用质量分数为2％的戊巴比妥钠(40mg/kg)腹腔注射麻醉，心脏采血后处死大鼠。取2ML血标本4℃离心后提取上清液并用放射免疫法(radioimmunoassay，RIA)检测血浆MTL水平的变化；另取2ML血标本用于检测肝功能。大鼠处死后，结扎食管胃连接部和幽门部，将整个胃取出，剪开胃并用生理盐水清洗胃内容物，收集清洗液后补充生理盐水至10mL，该清洗液用于测定胃酸排出量和胃核素排空率。胃酸排出量用酸碱滴定法测定，清沈液中的高锝酸钠作为标记物测定核素计数，进而计算胃核素排空率；把清洗过胃内容物之后的胃置于10％的甲醛中充分固定后，肉眼观察胃黏膜形态，采用Guth标准改良评分评定胃黏膜损伤情况，并取胃黏膜组织送病理组织学检查，光镜下对HE染色后的胃黏膜进行观察。对相关指标作统计学分析。
结果：(1)动物一般情况：每组大鼠精神状态好，行动灵活，食欲佳，皮毛光泽，小便正常，大便基本正常，偶有稀溏，体重增加。在灌注PD过程中B组所有大鼠均未出现呛咳，无呼吸困难及死亡；C组有四只大鼠曾出现呛咳，但均无窒息及死亡；D组有九只大鼠曾出现呛咳，也均无窒息和死亡。(2)胃核素排空率的变化：各组大鼠的胃核素排空率分别为：A组为53.13％±5.15％，B组为59.96％±6.27％，C组为66.88％±8.27％，D组为72.59％±6.52％。B组、C组及D组的大鼠胃核素排空率较A组显著升高，胃核素排空率相比较分别为59.96％±6.27％ vs53.13％±5.15％ (P<0.05) 、66.88％±8.27％ vs53.13％±5.15％(P<0.05)、72.59％±6.52％ vs53.13％±5.15％(P<0.05)，C组、D组的胃核素排空率和B组相比也显著升高，胃核素排空率相比较分别为66.88％±8.27％ vs59.96％±6.27％(P<0.05)、72.59％±6.52％ vs59.96％±6.27％(P<0.05)，并且D组的胃核素排空率和C组相比有显著性差异，胃核素排空率为72.59％±6.52％vs66.88％±8.27％(P<0.05)。(3)胃酸排出量的变化：各组大鼠的胃酸排出量分别为：A组为58.33±16.67μmol/1h，B组为36.42±13.51μmol/1h，C组为33.17±12.26μmol/1h，D组为49.75±18.13μmol/1h。B组、C组的胃酸排出量较A组显著降低，胃酸排出量相比较分别为36.42±13.51 μmol/1h vs 58.33±16.67 μmol/1h(P<0.05)、33.17±12.26gmol/1h vs 58.33±16.67μmol/1h(P<0.05)，D组的胃酸排出量和B组、C组相比，胃酸排出量都显著增高，胃酸排出量相比较分别为49.75±18.13μmol/1h vs 36.42±13.51μmol/1h(P<0.05)，49.75±18.13μmol/1h vs33.17±12.26μmol/1h(P<0.05)，但D组的胃酸排出量和A组相比无显著性差异，胃酸排出量为49.75±18.13 μmol/1h vs 58.33±16.67 μmol/1h(P>0.05)，C组的胃酸排出量和B组相比也无显著性差异，胃酸排出量为33.17±12.26μmol/1h vs 36.42±13.51 μmol/1h(P>0.05)。(4)血浆MTL的变化：大鼠血浆MTL水平分别为：A组为80.33±31.19pg/mL，B组为108.70±36.89pg/mL，C组为126.99±34.47 pg/mL，D组为77.17±22.60pg/mL。B组、C组的MTL水平较A组显著升高，分别为108.70±36.89pg/mLvs 80.33±31.19pg/mL (P<0.05)、 126.99±34.47pg/mL vs 80.33±31.19pg/mL(P<0.05)，D组的血浆MTL和B组、C组相比，MTL都显著降低，MTL水平值分别为77.17±22.60 Pg/mL vs 108.70±36.89pg/mL(P<0.05)、77.17±22.60 Pg/mL vs 126.99±34.47 Pg/mL(P<0.05)，但D组和A组的MTL水平相比无显著性差异，MTL为77.17±22.60 pg/mLvs80.33±31.19pg/mL(P>0.05)，C组的MTL和B组相比也无显著性差异，其水平值为126.99±34.47 pg/mL vs 108.70±36.89pg/mL(P>0.05)。(5)胃黏膜组织学： A组、B组、C组和D组的胃黏膜损伤评分(Guth标准改良评分)比较各组间无显著性差异，P>0.05；光镜下观察胃黏膜组织病理学改变：A组、B组、C组大鼠胃粘膜基本光滑，上皮细胞形态正常，排列整齐，未见粘膜脱落、充血、水肿、炎性细胞浸润及腺体结构紊乱和坏死。D组大鼠胃粘膜上皮细胞轻度脱落、充血、水肿和少量的炎性细胞浸润，未见腺体结构紊乱和坏死。对胃黏膜病理损伤程度进行半定量统计，病理损伤积分A组为0.50±0.52分，B组为0.58±0.51分，C组为0.75±0.75分，D组为1.75±0.62分。B组、C组和A组病理损伤积分相比，C组和B组病理损伤积分相比均无显著性差异，病理损伤积分相比较分别为0.58±0.51分vs 0.50±0.52分(P>0.05)、0.75±0.75分vs0.50±0.52分(P>0.05)、0.75±0.75分vs 0.58±0.51分(P>0.05)，D组病理损伤积分分别与A组、B组及C组相比均有显著性差异，病理损伤积分相比较分别为1.75±0.62分vs0.50±0.52分(P<0.05)、1.75±0.62分 vs 0.58±0.51分(P<0.05)、1.75±0.62分vs 0.75±0.75分(P<0.05)。(6)肝脏功能的测定：各组大鼠的AST分别为：A组为189.84±26.18U/L，B组187.16±37.96 U/L，C组为185.59±37.55 U/L，D组为204.91±31.35U/L。各组大鼠的丙氨酸氨基转移酶(ALT)分别为：A组为54.30±20.06U/L，B组49.02±11.42 U/L，C组为49.74±11.69U/L，D组为60.83±13.78U/L。各组大鼠的白蛋白分别为：A组为48.071±1.57g/L，B组42.52±5.36g/L，C组为41.94±4.77g/L，D组为40.31±13.53 g/L。各组大鼠的总胆红素分别为：A组为0.51±0.19μmol/L，B组0.60±0.27gmol/L，C组为0.59±0.23μmol/L，D组为0.69±0.29 μmol/L。各组大鼠间的AST、ALT、白蛋白及总胆红素相比无显著性差异，P>0.05。
结论：1.PD对正常大鼠胃动力的影响与PD的给药剂量有关，0.1g/kg/d、1.0g/kg/d及8.0g/kg/d的PD连续灌胃可促进正常大鼠的胃动力，并且随着灌胃剂量的增加，促胃动力效应增强。2.PD对正常大鼠胃酸分泌的影响与PD的给药剂量有关，0.1g/kg/d、1.0g/kg/d的PD连续灌胃可抑制正常大鼠的胃酸分泌，然而8.0g/kg/d的PD对胃酸分泌无影响。3.PD影响正常大鼠的胃排空可能与MTL有关4.0.1 g/kg/d、1.0g/kg/d的PD连续灌胃对正常大鼠的胃黏膜无损伤作用，而8.0g/kg/d的PD连续灌胃可造成胃黏膜的损伤。5.0.1g/kg/d、1.0g/kg/d及8.0g/kg/d的PD连续灌胃对正常大鼠的肝脏功能无影响。