农产品质量安全问题是目前全球性关注的热点问题，蔬菜作为我国重要农产品之一，其质量问题受到广泛的关注。蔬菜产地环境是影响蔬菜质量安全的主要因素之一，因此，合理地选择蔬菜产地，并通过环境监测和环境质量现状评价，科学地对产地环境质量的优劣进行评判，是保障蔬菜质量安全的前提和基础。 本文从产地环境和蔬菜质量安全的角度着手探讨问题，采用实地调研、室内分析、主成分分析及定量分析和定性分析等研究方法对广东省主要蔬菜产地环境进行评价研究。主要研究结果如下： 1.以国家规定蔬菜产地环境中污染物的限值为评价标准，采用指数法对广东省52个主要蔬菜产地的灌溉水和土壤及31个主要蔬菜产地的大气进行评价。评价结果显示：广东省主要蔬菜产地土壤已受到重金属污染威胁，土壤重金属污染等级属于警戒限和轻污染的蔬菜产地达四成；灌溉水受污染程度不大，所监测的产地中污染等级达到污染程度的菜地占9.62％；菜区的空气质量比较好，未出现污染物超标情况。进一步统计分析得出，土壤重金属污染中镉污染最为普遍和严重，其次是汞、砷污染。产地土壤、灌溉水、大气中大部分评价因子的变异系数都比较大，且各评价因子的含量两两之间相关不显著，指数法评价出的结果与SAS统计软件分析结果存在相似之处。 2.总体来看，珠三角地区污染情况严重于其他地区，粤西和粤北部分地区蔬菜产地环境也有待进一步改善，粤东地区蔬菜产地环境相对要好。