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芜青(Brassica rapa L.),又名蔓青,系十字花科(Cruciferae)芸苔属(Brassica L.)植物,为二年生草本植物,原产于地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦等地,现我国多分布于长江流域和西北地区。全株可高达100cm,块根肉质,呈球形,茎直立,有分支[1]。《医林纂要》记载:“其味苦、辛、甘,性平。入脾、胃”。在民间,芜青的根可明目清热,治乳痈,疮肿;种子入药,能行血散结消肿;花粉食用,有诸多保健功能。芜青花在我国资源丰富,其花粉具有非常高的营养价值,已有学者对花粉的生物活性进行了研究,但是,目前尚无文献报道芜青花的化学成分。本论文对采自我国贵州地区的芜青花进行了化学成分分离与鉴定,利用现代色谱技术从其乙醇提取物中共分离得到23个单体化合物,并通过理化性质和谱学方法鉴定了它们的结构,分别是:布卢门醇A(1),(6S,9S)-长寿花糖苷(2),alangionoside C(3),pisumionoside(4),5’-去氧-5’-甲氨基-腺苷(5),5’-去氧-5’-甲氨基-9-(α-L-呋喃来苏糖基)腺嘌呤(6),2-(1-羟乙基)苯酚(7),苯基-吡喃葡萄糖苷(8),苯甲醇吡喃葡萄糖苷(9),苯乙醇吡喃葡萄糖苷(10),红景天苷(11),2-(2-羟基苯基)乙醇-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(12),8-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(7S)-苯基乙二醇(13),8-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(7R)-苯基乙二醇(14),(E)-对香豆酰基-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(15),(Z)-对香豆酰基-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(16),对甲氧基苄基-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(17),2,4,6-三甲氧基苄基-1-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(18),3,4,5-三甲氧基苯基-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(19),姜酮4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(20),dorycnioside(21),丁香树脂醇吡喃葡萄糖苷(22),山奈酚3-O-槐糖苷(23)。其中,化合物6为未见文献报道的新化合物,化合物13、14、16为新的天然产物,化合物1-5、7-12、15、17-23为首次从芸苔属植物中分离得到。同时,本论文对分离得到的21个单体化合物进行了抗氧化活性研究,采用了 DPPH法和ABTS法评估了它们的抗氧化活性。结果表明:化合物1、13、14、22表现出良好的DPPH自由基清除活性,IC50分别为47.30 μM、45.17 μM、48.70 μM、39.47 μM。另外,化合物7、11、12、15、16、22表现出良好的ABTS自由基清除活性,IC50分别为47.62 μM、46.70μM、44.39 μM、69.73 μM、34.86 μM、75.87 μM。通过上述实验发现,在所测试的21个单体化合物中,带有羟基官能团的化合物均表现出良好的抗氧化活性,初步推断该类化合物为芜青花抗氧化的活性基础物质。