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阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸，其具有很高的药用价值，有抗菌消炎、抗血栓形成、镇痛、降血脂、抗紫外辐射、抗氧化、抗突变和抗自由基等作用，同时在食品，化妆品等领域也有广泛的应用。而稻壳是稻米加工的副产品，主要用做饲料和肥料，很少进行深加工和再利用，这不仅浪费了宝贵的资源，而且对环境也造成了很大的污染。微波辅助提取法从天然产物中提取有效成分是一门新兴技术，它具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点，因此有广阔的发展前景。本文将微波辅助提取技术应用到从稻壳中提取阿魏酸的过程中，国内外尚未见报道，因此具有重要的现实意义和一定的经济社会效益。本文采用均匀设计实验法用微波对稻壳进行辅助提取，采用破壁与浸取联合工艺，即先微波处理稻壳，再用搅拌浸提的方法提取阿魏酸，通过考察微波的功率和作用时间，以及考察在微波辅助下，提取溶剂，水浴温度，水浴时间，回流反应时间，pH值等条件，确定了实验的较佳工艺条件为：微波总辐射功率的50％，微波辐射时间2min，微波加水100ml，碱液浓度1％（质量分数），提取时间2.5h，提取温度60℃。并且采用FeCl3-K3Fe（CN）6混合液显色一般鉴定法，薄层层析法以及紫外分光光度法进行定性定量分析，对照标准样品，确定所提取出的产品为反式阿魏酸。本文还依据热分析测试技术，确定了采用DSC-60差示扫描量热仪测定反式阿魏酸的条件，即在升温速率10℃·min-1，氮气流速20ml·min-1的条件下，称取若干样品，可测得的较准确的DSC曲线，反式阿魏酸的熔化热为150.00J·g-1。由DTA-TGA谱图，结合DSC谱图分析证实了在氮气气氛条件下，当温度超过190℃时反式阿魏酸开始分解。采用XRY-1C氧弹热量计测定了反式阿魏酸的标准摩尔燃烧焓为-4737.6kJ·mol-1，并在测定前用萘作标准物验证仪器可靠性，萘的实验测定值与文献值符合良好，相对误差为0.11％，说明实验仪器可靠，实验结果可信。结合热力学原理，计算出反式阿魏酸的标准摩尔生成焓为-626.65 kJ·mol-1，为该产品的工艺开发，工程设计和工业化生产提供了相关基础数据。采用带激光监视系统的可控升温速率的溶解度测定装置，测定固液相平衡数据，通过对标准物系苯甲酸-水体系的测定，对该装置的可靠性进行了验证，其测量值与文献值吻合良好，证明该装置可信度较高。用变温溶解法测定了温度范围为273.15K-333.15K之间反式阿魏酸在水以及乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、甲醇、乙醇、二氯甲烷、三氯甲烷等8个二元体系共126组溶解度数据，所测体系的溶解度数据均未见文献报道。采用经验方程ln x=A+B/T+C ln T对所测体系的溶解度进行关联，计算结果与实验结果相比较，总平均相对误差为0.19％，说明溶解度经验方程在本文所研究的温度范围和浓度范围内适用。