本试验采用酸碱法对黄粉虫幼虫体壁中的几丁质及几丁糖进行提取。通过对盐酸浓度、脱盐时间、温度及碱液浓度、去蛋白时间、温度几个条件的摸索和筛选，得到除去无机盐等物质的最佳条件为：30℃下，0.12 mol／L的盐酸反应32 h；除去蛋白质等有机物质的最佳条件为：30℃下，2 mol／L的NaoH溶液反应32 h。在此基础上，运用二次正交旋转组合设计了几丁质及几丁糖制备的正交试验，将其得率、脱乙酰度和粘度作为衡量品质的标准，进行二次多项式回归分析，得到最高指标时的三个二次回归模型，即最优化组合。同时，对影响方程的各因子，得出如下结果：在影响得率的单因子中，脱盐时间和除蛋白所用碱液浓度影响最大。在某一范围内，二者与得率均表现为负相关。在两因子的互作效应中，盐酸浓度与去蛋白时间、盐酸浓度与脱乙酰温度、去蛋白时间与脱乙酰温度的互作效应较大，是决定得率的主要因素。在脱乙酰度的单因子效应中，以去蛋白时间的影响最大，其次为脱乙酰时间。两因子互作效应中，碱液浓度与脱乙酰温度的互作效应对脱乙酰度的影响最大。单因子效应中，盐酸浓度对粘度的影响最大，其次为脱盐时间。两因子互作效应中，碱液浓度与脱乙酰温度的交互作用对粘度的影响较大，脱乙酰时间与温度的交互作用与粘度负相关。