本论文主要研究了日粮中不同的粗蛋白(CP)及瘤胃非降解蛋白(RUP)水平对奶牛瘤胃代谢、生产性能及氮排泄的影响,进而研究通过营养调控手段来降低奶牛氮污染的可行性。论文共分四个试验,试验一选择3头健康、体重相近、安装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为试验动物。采用采用2×3因子完全随机试验设计(两个RUP水平×三个CP水平)共六组日粮,精粗比为3:7。每个日粮组合预饲10d后,分别于每天7:00饲喂后2h、4 h、8 h、12 h、24h连续取瘤胃液2d,测定pH值,NH3-N、BCP含量,VFA含量,研究日粮中不同CP及RUP水平对奶牛瘤胃发酵功能的影响。试验二至试验四在试验一的基础上,选择年龄、体重、胎次、产奶量、泌乳期及生理状态相近的健康荷斯坦泌乳奶牛32头(体重550-600kg、日产奶量18kg左右)作为试验动物。采用2×2(两个RUP水平×两个CP水平)设计共四组日粮,每组8个重复,精粗比为48:52。试验期为75天,预饲期为15天,正饲期为60天。研究日粮中不同CP及RUP水平对奶牛产奶性能、尿素氮含量及氮排出量的影响。在本试验条件下初步得出以下结果:1)日粮的CP水平对可显著影响瘤胃液氨氮浓度(P<0.01);其中,10.5%CP水平组的氨氮浓度最高,显著高于7.5%CP组与9%CP组;总体上看,9%CP水平组对奶牛的瘤胃发酵略好于其他两组;2)日粮中高RUP(55%cp)可以显著降低瘤胃pH值及NH3-N浓度(P<0.05),并且对提高瘤胃BCP及VFA含量有一定的作用;3)日粮CP水平从14.5%下降到12.5%,不会影响奶牛的产奶量及乳中常规成分的含量(P>0.05);4)提高日粮中的RUP水平对奶牛的产奶量有一定促进效果;5)日粮CP水平对奶牛BUN和MUN的影响极显著(P<0.05),低CP水平日粮可以显著降低BUN和MUN的含量;6)提高日粮中RUP水平可以降低BUN和MUN的含量(P<0.05);7)当日粮CP水平从14.5%降到12.5%时,奶牛的粪氮排泄量与尿氮排泄量均显著降低(P<0.05),但日粮氮的表观代谢率与表观消化率无显著变化;8)日粮CP中的RUP比例由35%提高到40%,可以提高氮的利用率和代谢率,使奶牛的氮排出量减少。