将离子束技术应用于食用菌的诱变育种研究，以猴头菌为实验材料，在较大的剂量范围对猴头菌丝进行注入，研究离子束的剂量与猴头菌的生长速度，多糖含量和总氨基酸含量的关系，为猴头菌的诱变育种找到一个新的；可行的方法，为离子束进一步应用于其它食用菌的诱变育种提供参考。 在1×10¹⁵N⁺／cm²—8×10¹⁶N⁺／cm²剂量范围内对猴头菌丝进行注入，统计分析注入后猴头菌丝生长速度的变化，发现猴头菌丝的生长速度随N离子剂量的增加呈先上升，后下降，再上升，再下降的“M型曲线”变化；发现脉冲时间对离子注入的结果有影响，脉冲时间从小到大的变化对猴头菌丝生长速度的影响呈先下降，后上升，再下降的“马鞍型曲线”。 将注入后生长速度较快的菌株继续传代培养，得到了3株最适温度下生长速度较快的变异菌株和3株较高温度下生长速度较快的变异菌株，检测这6株变异株的多糖含量，总氨基酸含量，发现变异株的多糖含量和总氨基酸含量与对照比较均有不同程度的提高，其中，多糖含量最高提高了224.42％，并且菌丝的多糖含量与菌丝的生长速度呈正相关；总氨基酸含量最高提高了104.04％。 变异菌株的菇实验，也验证了变异株生长速度快的结论。