目的：系统挖掘整理《黄帝内经》中有关饮食养生的内容，研究、归纳《黄帝内经》饮食养生理论，梳理及构建中医饮食养生学理论体系。　　方法：采用文献研究法，比较法和归纳方法进行研究。　　结果：本文整理了《黄帝内经》中涉及饮食方面的理论和实践阐述共40余篇，将其系统化、条理化。首先，追溯了《黄帝内经》饮食养生理论形成的时代背景和文化基础，探讨《黄帝内经》饮食养生理论对后世食养、食疗学发展的影响，特别是对东亚古代饮食文化发展的影响进行了专题论述。其次阐述了《黄帝内经》饮食养生的因时因地因人制宜理论，阴阳五行理论及饮食养生的精气神理论，并对饮食与发病、食复与发病的关系分别进行了阐述。最后，通过比较《黄帝内经》饮食养生与西方饮食文化的不同，总结《黄帝内经》饮食养生理论的特点。　　结论：《黄帝内经》饮食养生理论汇集先秦诸子百家饮食养生思想，尤其受道家“恬惔虚无”思想影响最为深刻。其理论注重时间观念及生命节律，以阴阳平衡为目标，突出五味调和,体现了天人一体、五脏一体、形神一体等整体营养观念。《黄帝内经》系统总结了前人大量的饮食养生实践资料，形成了中医养生学独特的理论体系，为中医养生学理论和临床的发展奠定了坚实的基础。今天尤有积极意义。