随着我国经济的不断发展以及人们生活水平的不断提升,人们对生鲜食品的消费占比日益提高,对仓储、配送过程中的食品安全、可追溯管理的关注度日益高涨。冷链物流作为生鲜食品运输的重要方式,是生鲜食品保证质量、减少损耗的有效手段。但同时也应看到,冷链物流对于生产、仓储、配送等环节的技术、设备以及其他条件的要求较高,从而导致成本相应的居高不下。在此背景下,以现代管理理念,结合冷链物流系统管理、物流运作与控制手段,实现资源的合理化配置,不断推动物流企业内部管理优化和提升,提升企业的利润空间,成为大型肉类加工企业管理水平提升的主要途径。多年来,双汇集团广泛推行冷链物流规范运作,以及相应的成本控制手段,以信息化和系统化建设为切入点,推行现代化的冷链物流运作与控制理念,冷链物流管理与控制水平有了显著的提升。但总的来说,双汇集团物流公司距离冷链物流体系现代化建设还有较大的差距。本研究以双汇集团的冷链物流管理改进为背景,通过对冷链物流的概念、运行特点及构成要素的界定,结合价格链理论、价值分析与价值工程法、作业基础管理与作业成本管理等相关成本管理理论,基于双汇冷链物流管理现状,从不同角度对双汇集团冷链物流管理存在的问题及原因进行综合分析。从提高冷链物流管理的信息化水平、提升逆向物流管理控制、加强冷链物流运输等环节的控制(如库存管理能力、基础设施建设,上下游整合能力等),以及与第三方冷链物流企业开展战略合作等方面,提出双汇集团冷链物流改善和控制改进方案,并进行相关的实施和对策研究。本研究期望以典型的案例分析基础,解析双汇集团冷链物流管理和成本控制中存在的各方面重大问题,从而使研究方向有较大的针对性和较好的参考价值。期望通过对于双汇集团冷链物流现状的研究,特别是对双汇集团冷链物流管理和成本管理现状的解析,提出并解决双汇集团冷链物流管理和成本控制问题,引导双汇集团在成本控制方面再下功夫,提高企业成本管理水平。本研究较为全面和具体地分析和研究了双汇集团冷链物流运作过程以及管理现状,在分析视角上有一定的新意。所提出的提升冷链运输物流系统控制的有效措施和建议,为双汇集团冷链运输的健康发展以及效率提升提供了指导和借鉴。同时,在我国冷链物流发展滞后的大背景下,研究双汇集团冷链成本管理控制问题,也能够为相关企业进行冷链物流管理优化提供参考。