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淀粉是动物碳水化合物和能量的主要来源之一,对动物机体有着十分重要的作用。本文旨在研究不同直链/支链淀粉对断奶仔猪生长性能、肠道消化吸收和屏障功能的影响。分两个试验进行。试验1选用60头21日龄断奶仔猪(长×大)随机分为5组,每组12头,分别饲喂淀粉直支比水平为0.00、0.20、0.40、0.60和0.80的饲粮。饲养试验由两个阶段进行,每个阶段14天。试验期间仔猪自由采食及饮水,每天记录仔猪腹泻情况,采食量及剩料量,仔猪每周进行一次称重。试验第二部分在仔猪饲养结束当晚(采样前12h),每组随机选取6头进行腹腔注射大肠杆菌脂多糖(LPS:100mg/kg体重)或等量生理盐水。试验结束后所有仔猪均屠宰取样。对仔猪生长性能、腹泻率、血清生化指标与游离氨基酸、肠道形态结构、消化酶活、营养物质转运载体、短链脂肪酸和肠道屏障功能相关指标的检测。研究结果表明:(1)不同淀粉直支比对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响与0.40组相比,0.60和0.80组日粮能显著提高第2周的平均日增重(P<0.05)以及第2周和第4周肉料比(P<0.05)。0.20组日粮与0.80组相比能显著降低仔猪第3周的腹泻率(P<0.05)。(2)不同直支比淀粉日粮和腹腔注射脂多糖对血清生化指标、血清游离氨基酸的影响不同直支比淀粉对血清生化指标无显著影响。LPS攻毒降低血清总蛋白、谷丙转氨酶(ALT)和葡萄糖含量(P<0.05),并增加了谷草转氨酶(AST)、AST/ALT、尿素氮和肌酐含量(P<0.05)。与0.00组相比,0.80组日粮增加血清精氨酸和瓜氨酸含量(P<0.05)、而0.60组日粮显著增加丝氨酸和脯氨酸的含量(P<0.05)。LPS攻毒显著降低血清必需氨基酸(精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸)、部分非必需氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸)和鸟氨酸含量(P<0.01),并增加丙氨酸、半胱氨酸、尿素和瓜氨酸含量(P<0.01)。而0.00组日粮更能缓解LPS攻毒引起的甲硫氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸含量的改变(P<0.05)。(3)不同直支比淀粉日粮和腹腔注射脂多糖对断奶仔猪肠道形态结构、肠道消化酶活和营养物质转运载体基因表达的影响与0.80组相比,0.00组日粮显著增加盲肠隐窝深度(P<0.05)。LPS攻毒能显著降低空肠绒毛高度和回肠绒毛高度与隐窝深度比(VH/CD:P<0.05)。而0.00组日粮更能抵抗LPS攻毒引起的十二指肠VH/CD(P<0.05)改变。与0.20组相比,0.60组显著升高麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶活(P<0.05),LPS攻毒能显著降低麦芽糖酶、蔗糖酶和碱性磷酸酶活(P<0.001)。0.60组更能抵抗LPS攻毒引起的麦芽糖酶活性(P<0.05)降低。与0.60组相比,0.00组日粮能显著上调空肠Slc6a19和Slc7a1的mRNA表达(P<0.05)。另外,0.20组日粮能显著上调回肠Slc5a1和Slc7a9的mRNA表达(P<0.05),但0.40-0.80间的日粮能显著上调Slc7a1的mRNA表达(P<0.01)。LPS攻毒能显著增加空肠Slc7a1以及降低回肠营养物质转运载体(Slc5a1、Slc2a2、Slc1a1和Slc7a9)的表达(P<0.05)。而0.00组更能抵抗LPS攻毒引起的空肠Slc2a2和回肠黏膜Slc5a1的改变(P<0.01)。(4)不同直支比淀粉日粮和腹腔注射脂多糖对断奶仔猪胃肠道食糜pH、短链脂肪酸、小肠紧密连接蛋白和炎症相关基因表达的影响与0.80组相比,0.00组日粮能显著降低胃和回肠食糜pH(P<0.05)。LPS攻毒能显著升高胃食糜pH(P<0.05)。与0.00组相比,0.20日粮能显著增加盲肠食糜异丁酸、异戊酸、戊酸的含量(P<0.01),而0.40组显著增加盲肠食糜乙酸、丙酸和总短链脂肪酸的含量(P<0.05)。LPS显著降低增加盲肠异丁酸和异戊酸含量以及结肠食糜异戊酸含量(P<0.05),并降低结肠食糜乙酸和丁酸含量(P<0.01)。与0.00组相比,其他组下调了空肠TNF-α(P<0.05)的mRNA表达,而在回肠,0.20组日粮上调了Claudln-1(P<0.05)的表达,0.40和0.60组上调TNF-α(P<0.05)的mRNA表达,但0.80组上调IL-1β和TGF-β的mRNA表达(P<0.05)。LPS攻毒降低回肠Occludin和ZO-1的mRNA表达(P<0.01)。另外,0.00组比其他组更能抵抗LPS攻毒引起的空肠Occludin的mRNA表达(P<0.05)。综上结果表明,淀粉直支比对仔猪的生长性能无显著影响。但淀粉直支比为0.20时,可通过改善盲肠形态结构、小肠营养物质转运载体与肠道屏障功能相关基因的表达改善仔猪肠道健康。LPS攻毒可通过降低肠道的消化吸收能力,同时改变肠道屏障功能相关基因的表达而影响仔猪的肠道功能。在该研究中,不同直支比淀粉和LPS攻毒存在相互作用,其中0.00组更能抵抗LPS攻毒对肠道消化吸收功能和屏障功能的损伤。