当归(Radix Angelicae Sinensis)是伞形科当归属多年生草本植物,其干燥的贮藏根是我国中(兽)医临床常用药。性味甘辛、温,入心、肝、脾经。具有补血活血,调经止痛,润燥滑肠等作用。历代以甘肃岷县产为道地药材。文献记载有不同的炮制品,目前临床常用的炮制品有生当归、酒当归、土当归、油当归和当归炭5种。本研究从生物学评价角度选择Fenton反应产生羟自由基(·OH)模型;邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2-.)模型;采用硫代巴比妥酸(TBA)比色法检测小鼠肝组织匀浆自发性脂质过氧化反应、红细胞膜脂质过氧化反应;以及红细胞溶血作用等指标。研究甘肃岷县产生当归、油当归和酒当归的水提液和醇提液体外清除自由基和抗脂质过氧化的作用,评价炮制对当归清除自由基和抗脂质过氧化作用的影响,以期为当归的炮制、加工及其药理作用研究和临床应用提供科学依据。研究结果如下:1.生当归、油当归和酒当归的水提液和醇提液分别在5～80 mg/mL和20～160 mg/mL浓度范围内,具有清除Fenton反应产生·OH的作用,两种提取液对·OH的清除效果与药物浓度呈良好的剂量依赖性关系。生当归、油当归和酒当归水提液对·OH清除作用的顺序为:酒当归>油当归>生当归;醇提液对·OH清除作用的顺序为:酒当归>生当归>油当归。水提液清除·OH的效果优于醇提液。2.生当归、油当归和酒当归水提液和醇提液在25～200 mg/mL范围内,对O2-.都有明显的清除作用,且随着药物浓度的增大清除作用逐渐增强。生当归、油当归和酒当归水提液对O2-.清除作用的顺序为:酒当归>生当归>油当归;醇提液对O2-.清除作用的顺序为:酒当归>生当归>油当归。醇提液清除O2-.的效果优于水提液。3.生当归、油当归和酒当归水提液和醇提液均在25～200 mg/mL的浓度范围内,能够明显抑制小鼠肝组织匀浆自发性丙二醛(MDA)的生成,并且抑制作用随药物浓度增大逐渐增强。生当归、酒当归和油当归水提液对小鼠肝组织匀浆自发性MDA生成的抑制作用为:酒当归>生当归>油当归;醇提液对小鼠肝组织匀浆自发性MDA生成的抑制作用为:生当归>酒当归>油当归。相同浓度的生当归、油当归和酒当归醇提液对MDA的抑制效果优于水提液。4.生当归、油当归和酒当归水提液在50～400 mg/mL的浓度范围内,醇提液在浓度12.5～100 mg/mL的浓度范围内具有抑制H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化作用,抑制效果随药物浓度的增大而逐渐增强。生当归、油当归和酒当归水提液对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化的抑制作用为:生当归>油当归>酒当归;醇提液对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化的抑制作用为:生当归>酒当归>油当归。同一浓度的当归醇提液对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化的抑制效果优于水提液。5.生当归、油当归和酒当归水提液在25～200 mg/mL的浓度范围内,醇提液在50～400 mg/mL的浓度范围内,具有抑制H2O2诱导的红细胞溶血作用,抑制效果随药物浓度的增大而逐渐增强。生当归、酒当归和油当归水提液对H2O2诱导的红细胞溶血的抑制作用为:酒当归>油当归>生当归;醇提液对H2O2诱导的红细胞溶血的抑制作用为:油当归>生当归>酒当归。同一浓度的当归水提液对H2O2诱导的红细胞溶血的抑制效优于醇提液。结论:当归及其炮制品清除自由基和抗脂质过氧化的化学组分较复杂,仅用其中的一种或几种成份来评价当归及其炮制品的抗氧化性能不尽合理,本研究选取当归及其炮制品水提液和醇提液进行抗脂质过氧化和抗氧化活性研究,以全面的评价当归及其炮制品的抗氧化性能。究结果表明,不同的炮制方法、提取媒介和评价指标对当归及其炮制品清除自由基和抗氧化活性均有不同程度的影响。生当归、油当归和酒当归三种炮制品中以酒当归清除自由基和抗脂质过氧化的作用最好;三种炮制品水提液和醇提液比较,以醇提液清除自由基和抗脂质过氧化的效果相对较好;5个评价指标中,以超氧阴离子自由基和肝组织自发性脂质过氧化反应2个指标评价当归及其炮制品清除自由基和抗氧化活性较为合理。