硒是人体必需的微量元素之一,硒具有很强的生物活性,它是一种很好的抗氧化剂,能消除体内有机自由基,有抗肿瘤,防衰老,祛斑养颜,防辐射和增强机体免疫力等多种功能。缺硒可使人体产生肝坏死、心肌变性、胰脏萎缩纤维化、肌肉营养不良、水肿贫血、溶血和繁殖机能衰退等疾病。但另一方面,硒过量又会引起硒中毒,包括皮肤退色、指甲和手指变形、贫血、出现神经症状及智能改变。我国出现过由于缺硒引起的克山病,发生在黑龙江的克山县等地;由硒过量引起的硒中毒发生在湖北恩施等地。据WHO公布的资料,全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区,调查表明我国有72%的县(市)属低硒或缺硒地区,只有陕西紫阳、湖北恩施等个别地区为富硒地区。四川省万源市地处秦巴山区,与陕西紫阳县紧邻,与湖北恩施市相距不远,而且由于它们都处于秦巴山区,具有相似的地理、气候条件,并且地质背景也具有相似性,因此,四川省万源市也有可能具有高硒地带。另外,不同植物吸收硒的能力不同,而且同一植物的不同部位吸收硒的能力也不尽相同。茶树是天然富集硒能力较强的植物,茶叶中的硒80%为有机硒,所以茶叶是理想的天然硒源。在我国广大茶区,富硒茶的产区和产量均十分有限,因此,近年来,开发富硒茶成了热点。万源市盛产优质茶叶,如果能够开发出包括茶叶在内的富硒农产品,对于补充低硒地区硒含量,保护人体健康具有重要的意义。而富硒茶叶具有运输方便,应用广泛的特点,更适合于补充硒的含量。如果能查明万源市硒元素的分布范围及健康效应,那么对于万源市茶叶品质的提升、茶叶价值的提高、茶叶品牌的开发、茶叶种植及农业结构的调整具有重要的指导意义。所以本论文以茶叶为切入点,依托四川省达州市与成都理工大学市校合作项目“四川省万源市硒的地球化学特征及开发价值研究”,对万源市茶产区岩石、土壤、茶叶中的硒含量进行分析。查明硒在岩石、土壤、茶叶中的分布规律,查明岩石—土壤—茶叶中硒的迁移转化规律,揭示茶叶中硒的来源,分析硒在老、新茶叶中的含量关系,茶叶加工前后所引起的硒的含量的差别,最终圈定富硒异常带。然而,Se在环境中的迁移转化规律、生物效应及其毒理不仅取决于其总浓度,还依赖于其存在的具体化学形态。植物能吸收的部分是土壤中的有效态的硒,总量通常不能充分反映土壤硒对植物的贡献,因此很有必要对土壤中硒的形态进行分析。通过对土壤中硒的形态分析,查明土壤中各形态的分布规律,查明土壤各形态硒之间的关系,土壤pH值与土壤水溶态硒的关系,从而可以通过改变影响土壤有效硒的因素,从而达到可以影响茶叶及植物农产品中硒的含量。经研究得出结论如下:1、万源市土壤中硒的平均值高于全国土壤平均值。硒在土壤中的含量最大1.74μg/g,最小0.05μg/g,平均0.32μg/g。万源市土壤中硒含量主要处于0.2～0.4μg/g范围。根据采集的样品的实验结果得出,万源市有14%的地区属于低硒地区,但不缺硒;有68%的地区属于中等硒;18%的地区富硒。2、土壤中不同形态硒所占比例的平均值为:水溶态为2.77%,交换态为2.84%,酸溶态为11.17%,有机态为19.07%,残渣态为65.02%,有效态26.89%。不同硒含量级别的土壤各形态硒的分布不同。3、万源市茶叶中硒的含量最高为0.242μg/g,最低为0.0096μg/g,平均为0.08131μg/g。茶叶含硒量主要处于0.05-0.1μg/g范围内。茶叶中的硒不仅与土壤总硒呈正相关,与土壤有效态硒有更好的相关性。4、土壤由酸性到中性,水溶态硒含量随着pH值的增高而增高,可以通过调节土壤的pH值等手段提高土壤有效态硒的含量。