沟湾遗址原名下集遗址,位于河南省淅川县上集镇张营村沟湾组村东,是新石器时代晚期的一处重要遗址,发现有仰韶文化、屈家岭文化、石家河文化和王湾三期文化晚期四个时期的遗存,出土了陶器、石器、骨角器等遗物。遗迹主要有房基、灰坑、墓葬、瓮棺、陶窑等,在遗址外围发现的不同时期的大、小两条环壕,是在汉水中游地区首次发现的具有环壕聚落特征的史前遗址。沟湾遗址的发掘对揭示新石器时代晚期聚落的布局以及演变规律,探索先民的植物利用策略以及与自然环境的关系具有重要作用。本文共分为四个部分:第一部分介绍了淀粉粒分析方法在国内外考古学界的发展历程,淀粉粒分析的原理和方法阐释了将此方法应用到沟湾遗址石器研究上的目的和意义。第二部分是对沟湾遗址石器上残留的淀粉粒进行了实验室提取、形态分析和种属鉴定。并在本次实验过程中结合自己的研究建立了污染判别和污染排除的实验流程。第三部分是利用本研究的有效数据结合植物大遗存研究和人骨稳定同位素食谱分析等多学科的研究,对沟湾遗址先民在仰韶文化时期、屈家岭文化时期以及石家河文化时期的的植物利用策略进行了初步探讨。同时综合汉水中游地区大寺遗址和八里岗遗址遗址在仰韶时期、屈家岭时期以及石家河时期的研究,对汉水中游地区新石器时代晚期先民的生业经济和植物利用策略进行初步探讨。第四部分为结论部分,初步结论如下:1、沟湾遗址石器淀粉粒分析实验在仰韶文化时期石器使用面上发现5颗淀粉粒,淀粉粒种类有粟、小麦族和栎属。在屈家岭文化时期石器使用面上发现9颗淀粉粒,淀粉粒种类有粟黍类和小麦族。在石家河文化时期石器使用面上发现72颗淀粉粒,淀粉粒种类有粟黍类、稻类、小麦族、块茎类和栎属类。由此可见,仰韶时期和屈家岭时期石器淀粉粒提取结果不太理想,石家河时期石器淀粉粒提取结果较为理想。2、沟湾遗址共有四件石器发现淀粉粒,其中石器GWSQ4为石磨棒,发现的淀粉粒种类为粟、小麦族和栎属,此件石磨棒在当时被沟湾先民用来加工粟、黍、小麦族等农作物和栎属植物果实所用。石器GWSQ9为石磨棒,发现的淀粉粒种类为小麦族,此件石磨棒在当时被沟湾先民用来加工小麦族等农作物。石器GWSQ13为石球,发现的淀粉粒种类为粟黍类和小麦族,关于石球的功用,学界目前还没有明确的认识,但是根据此件石球所提取出来的淀粉粒可知石球在当时可能被沟湾先民用来加工粟黍类和小麦族等农作物。石器GWSQ1为石磨盘,发现的淀粉粒种类有粟黍类、稻类、小麦族、块茎类和栎属类等,且数量较多,说明这件石磨盘的加工对象广泛,包括对各种农作物和植物果以及根茎的碾磨。3、通过分析本次沟湾遗址淀粉粒分析实验的结果并结合沟湾遗址的大遗存和同位素方法的研究,可以了解沟湾地区仰韶文化时期到石家河文化时期先民一直采用稻粟混作的农业结构,粟、黍和稻在这三个时期是沟湾遗址先民主要种植的农作物,其中黍是沟湾遗址先民最主要的粮食作物。汉水中游其他地区先民在这三个时期的生计方式同样以粟、黍、稻为主要作物,但先民利用的最主要农作物种类和比例是不同的,大寺遗址先民种植的最主要的农作物为粟,八里岗遗址先民种植的最主要农作物为稻。