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Acesulfame K为一新型人工甜味剂，近年来已被应用于食品工业，至今认为对代谢没有任何影响作用。已有报道，人工甜味剂可以诱发胰岛素的分泌。为分析这一现象的机制，本文研究了Acesulfame K对胰岛素头相分泌的影响以及在离体和整体条件下对胰岛直接刺激作用的现象及其机制。 整体实验： 1．胰岛素的头相分泌：应用自同活动，清醒的大鼠，对Acesulfame K刺激胰岛素头相分泌的作用进行观察。在大鼠饮用20％葡萄糖或0.2％Acesulfame K后，血浆胰岛素水平在第1分钟内便明显升高，而在同一时刻，血糖并未出现明显的变化。饮用0.5％糖精或2％NaCl的大鼠，其血浆胰岛素水平无明显改变。 2．静脉注射及静脉输入：应用雄性Wistar大鼠(250～300h)，隔夜禁食后，在麻醉状态下向右颈静脉插入导管，用以注射葡萄糖，Acesulfame及其它试剂以及采集血样品。在静脉输入的实验中，大鼠的左侧颈静脉内也插入一导管，用以维持试剂的持续输入。在前脉注射的实难中，分别于注射试剂开始后0、5、10、15、30和60分钟时