随着社会的不断发展、企业制度的不断完善,绩效评价在企业中的地位越来越重要,如何在实践的基础上构建一套适合企业实际情况的、科学规范的绩效评价体系已经成为制约企业发展的关键因素。H公司是处在发展期的餐饮企业,发展过程中存在员工积极性不高、成本高昂和绩效达不到预期等一系列问题。本文针对H公司展开案例研究,分析其存在的问题并构建绩效评价体系,从而促进H公司的发展。本文首先对国内外文献进行了梳理,对绩效评价体系构建的各项成果进行了分析,其次归纳和总结了绩效、绩效评价、绩效评价体系等相关概念,为构建H公司绩效评价体系奠定了文献基础和理论基础。然后本文对H公司所在餐饮行业发展特征进行了分析,对H公司自身的发展历程、当前发展状况、发展过程中存在的问题进行了分析,发现H公司存在缺乏共同目标、岗位职责模糊、人工成本高、销售增长缓慢等问题,为确立H公司战略及绩效评价重点建立了实践依据。本文首先协助H公司明晰了发展战略,然后建议公司改进组织架构并明晰岗位职责。基于平衡记分卡的构建思路,结合KPI指标分析法确立了绩效评价体系的初步方案,并通过德尔菲法进行了完整性及一致性检验,最终确立了以上级加客户为重点的绩效评价主体,以总经理、部门经理、生产员工、销售员工为重点的绩效评价客体,并为各评价客体确立了KPI评价指标及考核方式。最后,为H公司实施绩效评价方案提出了建议。