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该研究选用全国冬播麦区48个主栽品种和优良品系,选择有代表性的15个地区进行联合多点试验,收集各地区的主要环境因子资料,考察了粒色、千粒重、容重、角质率、度、出粉率、蛋白质含量、湿面盘含量、沉淀值、和面时间、耐揉性、HMW-GS组成和降落值十三个品质性状,对品质性状的变异情况、品质性状之间的相关性、主要环境因子对品质性状的影响、基因型和环境及其因型与环境互作对主要品质状性的影响进行了研究,根据小麦品质性状的表现对品种和地点进行聚类.