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水稻籽粒蛋白质的积累与稻米蒸煮和食味品质的关系及光温条件的影响
【摘 要】
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高产和优质并重已经成为我国水稻产业可持续发展的必然要求,也是水稻品种改良的长期目标。优质稻米的生产和消费已成为我国水稻现阶段发展的主要目标和努力方向。蒸煮和食味品质是稻米在消费过程中最为重要也且最受消费者关注的品质性状,也是稻米品质改良的最关键指标。稻米蒸煮和食味品质的决定机制和影响因素相对复杂,研究也较为薄弱,不明之处甚多,更缺乏明确的调控和改良方法。目前从胚乳淀粉角度对稻米蒸煮和食味品质的研究
【出 处】
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扬州大学
【发表日期】
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2021年08期
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