屏风作为室内陈设的一个要素,在中国传统室内相传已久。中国传统的木构架建筑所具有的室内空间的连续性和通透性,为屏风组织室内空间提供了广泛的发挥余地,并积累了上千年的应用经验。在现代框架结构和大跨度结构建筑中,屏风灵活组织空间的作用具有了现代意义。尤其是在餐饮空间中,屏风的装饰性更为丰富多彩,屏风更灵活自由地组织空间,屏风承载的文化内涵是现代人精神的依托。本文本着古为今用,发掘中国传统文化价值的原则上。通过查阅相关书籍、实地考察等研究方法,从中国的传统文化谈起,论屏风的产生、在中国各主要历史时期的发展历程,并探讨了屏风是如何组织传统室内空间的。现代屏风的特性,包括其材质与工艺、形态及其通透性。这些特性影响着人们的心理。界定出无干扰,有私密度和有心理上距离的就餐空间。另外,屏风通过它自身的形状、色彩、质地、图画等来影响餐饮环境气氛,增强就餐环境的感染力,营造了情感化的餐饮空间。屏风的实用作用主要谈论屏风对餐饮空间的空间组织作用,屏风设置在餐饮空间中的不同位置,引导、暗示着餐饮空间,并充当了餐饮空间序列中开始、过渡和高潮三个阶段。屏风在餐饮空间中分隔空间,围合空间,组合空间,由此产生了一种既有领域感,又不影响交流的空间形式。达到一种隔而不断,透而不露的艺术效果,形成具有丰富层次的餐饮空间,营造了良好的就餐气氛。最后,在以上基础上对屏风的发展进行了展望。