工业旅游导向下的酿酒厂区设计除了要满足工业生产和让人们亲眼目睹生产过程等基本要求外，还要更加的人性化。能让人们在观光休闲的同时满足好奇心和求知欲，更重要的是让人们参与到工业生产中去体验生产的过程。同时在硬件方面营造企业的直观形象，在企业文化的营造上起到不可或缺的载体作用。酿酒企业工业旅游厂区的设计要把自然景观、人文景观、酒文化元素等与工业旅游有机的融合在一起，通过真实的生产环境参观、生动的生产流程讲解和生产过程的亲身体验让人们感受到现代工业文明给其带来的生活享受，满足工业旅游消费者的求新、求奇、求知的文化和心理需求。针对于此，本文主要从旅游行为需要、参观互动体验、企业形象要求等方面针对酿酒类企业厂区规划和建筑设计进行研究，探索握酿酒企业工业旅游厂区设计，力求为现代酿酒企业在工业旅游建筑设计方面提供有利借鉴。本论文总共分成六章：第一章为绪论部分，阐述选题的背景、研究的内容；分析国内外研究现状；并对研究的目的与意义、研究方法和框架进行说明。第二章从工业旅游的起因、定义、特征、对象人群等方面分别对工业旅游的基本概念进行阐述。从酿酒企业工业旅游示范点的分布情况出发分析我国酿酒企业工业旅游的开展情况，总结开展工业旅游的酿酒企业现阶段面对的规划建筑设计问题。第三章介绍开展工业旅游的酿酒企业不同的厂区规划建设方式，从厂区的规划选址理念、布局方式、规划设计要求等方面进行研究。第四章分析影响酿酒厂区建筑设计的因素及酿酒工艺对建筑设计的要求，探索建筑设计趋势探寻适应工业旅游需要的建筑外观设计。第五章分析酿酒厂区的空间形态及其影响因素。第六章对厂区空间内的绿化、水体、雕塑、小品等环境景观构成要素进行分析，从自然、建筑、历史人文方面探讨厂区环境景观文化的营造。并通过实例分析，探讨湘窖酒业新基地和千年湘西酒业新厂区的规划建筑设计特点。结语部分对全文进行归纳总结，对酿酒厂区规划建筑设计，空间形态处理，景观文化营造等方面对的建设提供客观建议，期望对将来的设计实践有所帮助，从而促进我国酿酒企业厂区形象的提升。