人们对有机产品的关注可以追溯到19世纪,贾斯特斯提出了植物营养学的理论。有机产品被定义为在产品的种植过程中没有使用合成化学物质。有机食品的安全性、营养价值和品质引起了社会的广泛关注和兴趣。对有机食品关注的消费者多注重食品质量、营养、环境可持续性和保护动物等。论文研究了影响中国和贝宁消费者购买有机食品的各主要因素及原因。根据变量设置,论文调查了购物行为变量,如健康意识,感知质量和价值,关注食品安全,伦理问题,价格溢价和信任对消费者购买与消费有机食品的影响。研究结果表明在中国和贝宁,有机消费者都对有机食品有很好的了解,但是他们愿意从农民或者连锁市场购买产品而不是有机市场或者其它地方。本论文主要采用定量方法,本文通过市场调查获得大量的一手资料作为定量研究的数据基础。本论文采用的原始数据来自对中国和贝宁对有机食品感兴趣的消费者的抽样调查获得的。