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本文以复合酶为研究对象,以产蛋后期蛋鸡为试验动物,研究复合酶对产蛋后期蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、血清指标、养分消化率、内源消化酶活性和胰腺消化酶基因表达的影响,为进一步研究外源性酶制剂的作用机理及其在蛋鸡中的合理应用提供理论依据。论文由4个试验组成：试验一,选用1800只49周龄伊莎褐蛋鸡,随机分为10组,每组6个重复,其中1组为对照组,饲喂基础日粮,其余9组分别在基础日粮中添加E1-E9,研究其对蛋鸡产蛋后期生产性能、鸡蛋品质及血清指标的影响,以此为依据对酶制剂配方进行筛选。结果表明：与对照组相比,E3、E5、E6组产蛋率略有降低而其他复合酶组产蛋率均有所提高；各复合酶组蛋重和采食量与对照组相比均无显著差异；除E3、E5、E6组外各复合酶组料蛋比都有不同程度的降低,其中E1、E7、E8组分别下降了1.4%、3.3%、1.9%(P>0.05)；另外,这三组软破蛋率分别下降了14.6%、13.5%、2.2%(P>0.05),死淘率分别下降了50%、50%、66.7%(P>0.05)。E5、E9组第4周蛋形指数显著高于对照组(P<0.05),E8、E3组第11周蛋形指数分别极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)低于对照组；各复合酶组蛋壳强度与对照组相比均无显著变化；E4、E7、E8组第17周蛋黄颜色显著高于对照组(P<0.05)；E6组第11周蛋壳厚度显著低于对照组,E3组第17周蛋壳厚度显著低于对照组(P<0.05)；E1、E9组第4周哈夫单位显著高于对照组(P<0.05),E4、E6组第7周哈夫单位显著高于对照组(P<0.05)。第9周时,E7组血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和血钙含量显著高于对照组(P<0.05),E8、E9组白蛋白含量也显著高于对照组(P<0.05),而E1组球蛋白含量显著低于对照组(P<0.05)；E1、E9组谷草转氨酶活性显著提高(P<0.05)；E7、E8组尿素含量显著减少(P<0.05)；第17周时,各复合酶组血清指标与对照组相比均无显著变化(P>0.05)。从蛋鸡生产性能来看,E1、E7、E8组效果好于其他复合酶组。试验二,选用720只58周龄伊莎褐蛋鸡,随机分为4组,每组6个重复,其中1组为对照组,饲喂基础日粮,其余3组分别在基础日粮中添加E1、E7、E8,用以验证酶制剂的应用效果。结果表明：E1组产蛋率比对照组略高而蛋重略有下降,E7、E8组产蛋率比对照组略低而蛋重略有增加,但差异均不显著(P>0.05)；各组采食量、料蛋比、软破蛋率均无显著差异。El、E7、E8组蛋壳厚度有所降低但蛋壳强度均有所提高,哈夫单位均显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,E1组血清甘油三酯含量显著提高,但复合酶组其他血清指标无显著变化。试验三,选用36只58周龄伊莎褐蛋鸡,随机分为2组,每组6个重复,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加E1的试验日粮,研究复合酶对产蛋后期蛋鸡养分消化率和消化酶活性的影响。结果表明：试验组粗蛋白、粗脂肪和Ca的消化率显著高于对照组,其他养分的消化率以及AME也略高于对照组；试验组肠道淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性和对照组相比均无显著差异,但十二指肠脂肪酶活性(U/g食糜鲜重)有显著提高的趋势(P=0.087)；试验组空肠总蛋白酶活性(U/g食糜干物质)显著高于对照组(P<0.05),十二指肠和回肠总蛋白酶活性也略有提高,但差异不显著；试验组胰腺消化酶活性较对照组有所降低,而空肠黏膜麦芽糖酶、蔗糖酶活性有所提高,但差异不显著。试验四,研究饲料中添加E1对产蛋后期蛋鸡胰腺淀粉酶、胰蛋白酶原基因表达的影响,材料与方法同试验三。结果表明：试验组淀粉酶、胰蛋白酶原基因相对表达量与对照组相比有下降的趋势,但差异不显著。