复凝聚法制备角鲨烯微胶囊及其性质研究

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【摘要】

：

角鲨烯是一种具有较高的生物活性、高度不饱和的直链三萜类化合物,含有六个非共轭双键,性质非常不稳定,很容易被氧化,导致其贮存稳定性差,有效利用率较低。利用高分子聚合物包埋角鲨烯形成微胶囊,可以提高角鲨烯的稳定性,降低其在贮藏过程中的损耗,提高利用率。本研究以明胶(GE)和阿拉伯胶(GA)为壁材、角鲨烯为芯材、谷氨酰胺转氨酶(TGase)为固化剂,采用复凝聚法制备角鲨烯微胶囊,并利用光学显微镜(OM)

【作者】

：

殷汉玲

【机构】

：

合肥工业大学

【发表日期】

：

2018年04期

【关键词】

：

复凝聚法角鲨烯微胶囊性质

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