在苹果果实气调贮藏过程中,O₂和CO₂体积分数的调适尤为重要,操作不当会发生CO₂伤害,严重损害果品质量,造成严重的经济损失。目前关于苹果果实CO₂伤害的研究较少,且缺乏关于具体品种对应的伤害特性的研究。本研究以‘米奇拉’、‘蜜脆’、‘澳洲青苹’、‘富士’果实为研究材料,分析苹果果实在不同气体环境贮藏过程中发生CO₂伤害的程度以及在果实发生伤害过程中外观及生理特性的变化,从而确定不同品种苹果果实CO₂伤害发生的临界浓度,以及不同CO₂浓度贮藏环境中苹果果实发生CO₂伤害的临界时间,探讨CO₂伤害机理为苹果贮藏提供理论基础。主要研究结果如下:（1）‘米奇拉’在贮藏120 d时,2%、4%、6%、8%和10%CO₂处理组均发生伤害,‘富士’发生CO₂伤害的浓度为5%和7%,7%CO₂中发生伤害的临界时间为60 d,5%CO₂的临界时间为90 d。‘米奇拉’发生CO₂伤害症状为果皮出现褐色斑点,且从果实底部（果萼端）向果实顶端（果梗端）蔓延,而果心和果肉均未发生褐变。‘富士’发生CO₂伤害症状为近果心的果肉处发生褐变,后向四周蔓延,且果皮未发生褐变。‘蜜脆’在3%、5%和7%CO₂处理中,未发生CO₂伤害。‘澳洲青苹’在2%、4%和6%CO₂处理中发生了虎皮病,因此无法判定是否发生了CO₂伤害。（2）不同品种的果实发生CO₂伤害时,使果实的可滴定酸含量保持在较高水平。其他生理指标变化有所差异,‘米奇拉’CO₂伤害发生越严重则明亮度越高,而CO₂伤害对‘富士’的果皮明亮度无显著影响;‘米奇拉’发生CO₂伤害时色饱和度无显著变化,而未经CO₂处理的‘富士’的色饱和度明显高于CO₂处理组。未发生CO₂伤害的‘米奇拉’硬度明显高于发生伤害的苹果果实,CO₂伤害发生越严重,果实硬度越低,而发生CO₂伤害的‘富士’硬度高于未发生伤害的果实。‘米奇拉’发生CO₂伤害的处理可溶性固形物含量最高,而‘富士’的可溶性固形物含量无显著差异。发生CO₂伤害的‘米奇拉’的失重率较低,而发生CO₂伤害的‘富士’的失重情况与对照组无明显差异。（3）‘米奇拉’高浓度CO₂处理呼吸高峰先于低浓度处理出现,‘富士’发生CO₂伤害的果实呼吸强度较低;‘米奇拉’中CO₂伤害较为严重的果实乙烯释放速率较高,而发生CO₂伤害的‘富士’果实乙烯释放速率较低,且无乙烯释放高峰的出现。