在航空领域的研究、生产、试验中，温度是需要测试的基本参量之一。特别是航空发动机在研制过程中，需要测量进气道、加热室、燃烧室等位置的气流总温。导弹和火箭等航天器上也需要用温度传感器来测量其发动机的气流温度，温度参数对发动机的性能及工作效率有着重要的影响。光纤温度传感器同热电偶相比，在温度测量中有着很大的优点，光纤温度传感器具有很好的高温稳定性。随着科学技术的迅速发展，将光纤技术应用在温度测量，特别是在高温测试领域有着很大的应用前景。为了生长高质量的高温单晶光纤，论文设计了一种单晶光纤拉制系统。在原有的激光基座加热法生长单晶光纤的基础上设计了一种激光环形热源加热系统。系统利用椭球镜的双焦点特性，设计光路，在其第一焦点处形成聚焦环形热源，用于熔化晶棒，拉制光纤。应用ZEMAX软件对光学系统进行了仿真，软件仿真结果表明设计的系统跟其他光学系统相比有着很大的优点。在生长出高质量的光纤的基础上，设计了一种光纤总温传感器，用于高速气流的总温测试。对总温传感器的滞止室进行了设计，并利用ANSYS软件对总温传感器滞止室内部的气流和温度分布进行了仿真。