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猴头菇多糖(Hericium erinaceus polysaccharide, HEP)是猴头菇中最主要活性物质之一,大量的医学和药理学研究表明,猴头菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功能。猴头多糖制成的药物和保健品深受人们喜爱,开发前景广阔。本文旨在研究猴头菇多糖的免疫调节作用,并对其作用机理进行初步的探讨。目的：1.研究猴头菇多糖对免疫抑制小鼠非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能的影响。2.研究猴头菇多糖对正常小鼠脾细胞代谢活力、T淋巴细胞亚群的分布及细胞因子分泌的影响。方法：1.采用环磷酰胺诱导建立免疫抑制动物模型。免疫器官重量法测定胸腺指数和脾脏指数；碳粒廓清法测定小鼠单核巨噬细胞的功能；绵羊红细胞免疫法测定小鼠体液免疫功能；DNCB诱导小鼠迟发型超敏反应,测定小鼠细胞免疫功能。2.采用正常小鼠脾细胞体外培养法,测定NK细胞杀伤活性及Con A诱导的淋巴细胞增殖反应；采用流式细胞技术,测定正常小鼠外周血中CD3+、CD4+、CD8+细胞亚群的分布；采用ELISA方法测定正常小鼠血清中IL-2、IL-4、IL-6、TNF-α、 IFN-γ的水平。结果：1.猴头菇多糖可明显提高免疫抑制小鼠的胸腺指数和脾脏指数；猴头菇多糖提高免疫抑制小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能；猴头菇多糖提高免疫抑制小鼠血清中溶血素的水平；猴头菇多糖提高免疫抑制小鼠迟发型超敏反应的水平。2.猴头菇多糖可明显提高NK细胞的杀伤活力及Con A诱导的小鼠淋巴细胞增殖分化的能力；猴头菇多糖可明显提高外周血中CD3+、CD4+、CD19+细胞百分比及CD4+/CD8+的比值；猴头菇多糖可明显促进IL-2、TNF-α、IL-6、IFN-y的分泌,抑制IL-4的分泌。结论：猴头菇多糖可明显改善环磷酰胺引起免疫抑制小鼠的非特异性免疫、体液免疫及细胞免疫功能的低下状况。猴头菇多糖可明显提高正常小鼠脾细胞的代谢活力、IL-2、IL-6、TNF-α、IFN-y等细胞因子的分泌、外周血中CD3+、CD4+、CD19+细胞百分比及CD4+/CD8+的比值。综上所述,猴头菇多糖具有较强的免疫调节作用,猴头菇多糖可以从多靶点、多角度、多层次发挥免疫调节作用。