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研究背景:随着人们生活水平的提高和生活方式的改变,酒精性肝病(alcoholic liver disease, ALD)的发病率呈逐渐增高之势,成为仅次于病毒性肝炎的第二大类肝病,其预防和治疗也一直是世界性的重要公共卫生问题。ALD的发病机制比较复杂,其中以氧化损伤与炎性应激学说备受关注。近来越来越多研究发现,槲皮素作为食物来源广泛的黄酮类化合物,具有显著的抗氧化、抗炎、抗凋亡等生物学效应,对ALD也具有明显的保护效应。进一步的研究表明,槲皮素对ALD的保护作用与其通过诱导肝脏I型血红素氧合