本文是对外卖行业中的外卖送餐员的劳动过程所进行的一项田野研究。通过对外卖送餐员的访谈以及对其工作和生活环境的参与观察，试图说明时间这一变量在借助新技术的条件下涌现出来的新兴行业——外卖送餐行业的劳动过程中的重要作用。　　研究发现，在该行业场域内，资本对劳动者劳动过程控制的方式具有多样性和隐晦性，不同于传统的工厂生产体制，时间成为资本控制和约束工人的一个重要手段。送餐员虽然不用严格遵守“朝九晚五”的上班打卡制度，似乎较之于传统工人享有了更多的自由，但是，资方通过驯化的方式给劳动者树立起有关于时间的工作规训，他们使用新技术，以时间单位来严格地记录和监管劳动者的劳动过程。而劳动者时刻等待工作的号令也使得“全天候工人”出现。除此之外，资方还以时间为手段在劳动者地劳动过程中设置了“陷阱”以实现自身利益的最大化。这样的结果是劳动者的私人生活时间遭到工作的严重侵蚀。可以说，时间已经成为资方控制劳动者劳动过程的一个新型手段，这种控制在消费者要求“准时”“高速”“随叫随到”的外卖送餐行业表现得尤为明显。　　同时，以时间为条件和手段，劳动者的主体性也得以呈现。基于生存压力和发展压力，劳动者消极地“同意”资方建立的一系列与时间有关的规训，同时，在消极“同意”之外，劳动者也在积极发挥着各方力量来争夺劳动过程中的时间控制权。他们通过情感劳动拉拢消费者;努力争取同伴的帮助;尽力与管理者搞好关系，以努力赢得时间以减轻被投诉带来的经济损失。　　本文通过对外卖送餐行业劳动过程的控制权争夺策略的分析，描绘了该行业场域内的关系图景，因为资方的控制和劳动者的抗争使各方的关系处于动态变化之中，而时间正是他们有力的武器，时间作为手段和方式嵌入劳动过程之中。