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芥子碱为季铵盐生物碱，是一种非常有价值的天然抗氧化剂，具有多种生理活性，如抗辐射、抗衰老、降血压、消炎止泻、抗雄性激素作用等，广泛存在于十字花科植物中。发展高效、灵敏、快速的芥子碱的含量测定方法，在农业生产、药物研究和质量控制等方面都有着重要的意义。本文主要建立了基于表面解吸化学电离(Desorption atmospheric pressure chemical ionization，DAPCI)质谱直接测定复杂基体样品中芥子碱的新方法。在无需样品预处理条件下，利用DAPCI-MS技术直接对十字花科植物中芥子碱进行了测定，尤其对白萝卜根中芥子碱含量和分布进行了测定，着重对不同条件下白萝卜中芥子碱含量变化以及芥子碱作为生理活性物质与种子活力的关系进行了系统的研究。主要内容包括：1. DAPCI-MS直接测定芥子碱方法的建立。在无需提取、分离、富集、纯化等复杂样品前处理前提下，采用甲醇/水为解吸溶剂，建立了芥子碱的DAPCI-MS直接快速分析新方法，并对测定芥子碱的质谱分析条件进行优化和表征。2.十字花科植物中芥子碱的检测。为了实现对芥子碱来源的快速筛选，以便扩大芥子碱的来源途径，利用无需样品预处理的DAPCI-MS方法，直接对十字花科常用蔬菜白萝卜根中芥子碱的含量和分布进行了定量测定，还对大白菜、芥菜、卷心菜等其他六种十字花科常用蔬菜茎叶中芥子碱进行了测定。实验表明，白萝卜根组织中的芥子碱含量在pg/mm2级。六种十字花科常用蔬菜茎叶中均含有芥子碱，但是含量不一。3.不同条件下白萝卜中芥子碱含量变化。本文利用DAPCI-MS方法，考查十字花科植物组织白萝卜根在衰老过程中、受核辐射前后、紫外照射前后芥子碱含量的变化，为研究芥子碱抗衰老、抗紫外照射、抗辐射等生理活性提供依据。4.十字花科种子表面渗漏的芥子碱强度表征种子活力。采用DAPCI-MS技术，在无需任何样品预处理的条件下，通过测定种子表面渗漏的芥子碱的浓度，研究活力标记物芥子碱和种子活力的相互关系，开发了十字花科种子活力直接测定的新方法，为快速无损地筛选优良种源提供了新的方案。