农作物被施上农药以后,会在体内残留一定量的农药,并最终对人体产生危害。在国内食品监督检验及国际食品贸易中,农药残留量也是十分重要的检验项目。因此,建立灵敏、准确的分析方法检测农药残留具有很大的现实意义。采用可控分子印迹技术,在纳米二氧化硅表面合成了分子印迹纳米膜,可对五氯酚、对硫磷和滴滴涕类化合物进行特异性吸附。本课题研究得到的分子印迹材料纳米膜平均厚度约为26 nm,厚度均匀一致,且膜厚度可以实现线性调控。吸附性能表征结果显示,所制备的分子印迹材料纳米膜对模板分子具有较好的识别能力,为食品复杂基体中有机污染物的富集、净化提供了新的方法。建立了GC-MS/MS分析4种农药残留的方法,对气相色谱条件进行了优化,使得各化合物在12min内出峰且达到基线分离;通过全扫描、子离子扫描得到了对各化合物分析及确证的离子对信息,通过优化碰撞电压,使各离子对的丰度达到最大,提高了检测的灵敏度。该方法线性良好,具有较高的灵敏度和较好的重现性。本研究对食品中农药残留进行了分析检测,建立了水产品中五氯酚、水果中对硫磷和茶叶中滴滴涕的分子印迹固相萃取结合GC-MS/MS的检测方法,方法有理想的回收率和重现性,灵敏度能满足国标限量的要求。最后将所建方法用在实际的水产品、水果以及茶叶样品测定中,结果表明该检测方法可以满足实际检测要求。