【摘 要】
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赤霉素作为一种调节植物生长发育的重要激素,被广泛应用于各类园艺作物的生产中。虽然施用赤霉素能明显提高葡萄产量,但外源赤霉素对葡萄果实风味及营养品质的影响有待进一步
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赤霉素作为一种调节植物生长发育的重要激素,被广泛应用于各类园艺作物的生产中。虽然施用赤霉素能明显提高葡萄产量,但外源赤霉素对葡萄果实风味及营养品质的影响有待进一步研究。本试验以葡萄品种巨峰和京亚为材料,用浓度为10 mg/L的GA3溶液浸蘸葡萄果穗,测定产量变化,研究GA3对果实可溶性固形物、总酸、白藜芦醇及虎杖苷含量的影响,从而明确外源GA3对葡萄果实品质的影响。主要研究结果如下:1.在果实产量方面,与对照组相比,浸蘸GA3后,巨峰和京亚葡萄果穗质量、果粒质量都明显提高,果粒的纵径和横径明显变大,说明GA3处理果穗能膨大果粒,且效果很好。2.GA3处理后,与对照组相比,巨峰葡萄的含糖量下降15.2%,酸度无明显改变;京亚葡萄糖度和酸度都略有提高,酸度提高了18.3%。结果表明,GA3会降低糖酸比,但对口感影响较小。3.与对照组相比,浸蘸GA3后,处理组果皮中白藜芦醇含量都有提高,其中,京亚葡萄提高了43.5%,巨峰葡萄提高了26.2%。果肉中未检测到白藜芦醇。结果表明,浸蘸10 mg/L GA3不仅没有降低白藜芦醇含量,而且还略有提高。4.浸蘸10 mg/L的GA3并未对葡萄果实中虎杖苷的含量产生明显的影响。果肉中几乎不含虎杖苷。
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